コメント
こんにちは
リンゴ持っていって、その場で
これを考えてペーストにですよね?
なんて発想豊かなんだ!!
サワーと共に楽しめたようですね!
キング | 2022年3月4日 12:28青森Special◎
鯛×鶏×雉+林檎
林檎ジュースなど、肉料理に使った事ありますが
ラーメンには入れた事ないです
葉とらずのシナノスイート
ネーミングも素敵☆☆☆
虎ん黄色 | 2022年3月4日 12:29お酒もかなり大好き見たいですね(笑)
林檎ですか~、想像がつきません…🌀
しかし金町製麺さんは引出しがハンパないですね。ラーメンもそうですが酒の摘みも美味しそうです(^^)
黄門チャマ | 2022年3月4日 13:14りんごペーストを塩ラーメンに合わせるとは🤔
やっぱり店主さん天才ですね!
りんご持参して良かったですね。
NORTH | 2022年3月4日 13:44どもです。
ラーメンに、リンゴのペーストって想像が
追いつきませんって😆
改めて店主さん、天才だわ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年3月4日 15:18こんにちは
流石ですね、りんごとラーメンが合わさるなんて想像もしませんでしたよ。
今度帰ってくる時は、りんご娘を連れてきて下さい(`・ω・´)キリッ
がく(休養中) | 2022年3月4日 16:57こんにちは^^
見ただけで美味しいのはよくわかりますが
下にリンゴペーストが隠されているとは!
長尾店主さん、何でも出来ますね。最高!(*^^*)
mocopapa | 2022年3月4日 16:59こんにちは😃
正にキッチンスタジウム世界ですね。
長尾さん、やっぱ本物。
ラーメンに合う酒なんて、目をつける所が
あるんですねー
としくん | 2022年3月4日 18:04こんにちは!
持ち込んだリンゴで・・
なんと素晴らしい!嬉しいですよね~
eddie | 2022年3月4日 19:13こんばんは!
帰省に合わせてリンゴを用意しといてくれたのかと思ったら、お土産で持ってったんだ?
仮にそれがなくても、充分に満足出来るクォリティだったようで😋
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2022年3月4日 20:43こんばんは。
リンゴペーストとは驚きです~
店主さんのアイデアには脱帽ですね。
kamepi- | 2022年3月4日 21:26りんごペースト入ってるラーメンで大台ですか。
すごい腕ですね。
帰ってくる度に行くんですね(笑)
RAMENOID | 2022年3月5日 01:11はじめましてけん。
僕と一緒で点数が結構ブレるタイプなんですね。
Potiさん、
凝った一杯ですが、柑橘系NGの僕には林檎はちょっと...
まなけん | 2022年3月5日 06:27おはようございます。
こちらはお酒もツマミもラーメンもセンスよすぎですね。リンゴペーストが入っているラーメンも気になります。
麺’s | 2022年3月5日 09:05こんにちは~
豪華なスープ美味しそうですね~
リンゴペーストをラーメンに入れるなんて、
想像力凄すぎ!
何を入れるとこんな味ってのが脳内で整理されてるんでしょうね~
らーめんじじぃ | 2022年3月5日 12:45こんにちわ。potiさんの青森林檎を取り入れてこの創作ラーメンはメモリアルですね。麺もとてもおいしそうですし発想や完成させる実力には脱帽です。
ЯAGE®︎ | 2022年3月5日 15:13こんばんは。
おぉ!ワンダフル!
としさんコメのキッチンスタジアム。
なるほどですが、これをその場での調理で?
おゆ | 2022年3月5日 20:42続いてどうも~!
毎度羨ましく見ているんですが今回の一杯も素晴らしいですね~♪
コレに限ってはどんな味わいなのか想像が出来ません?w
バスの運転手 | 2022年3月6日 00:03こんにちは。
やはり林檎はpotiさん持参の青森県産でしたか。
日本酒の名前、入力するのが大変そうです。
glucose | 2022年3月6日 08:09
poti
poti









続いて、トマトニョッキ、冬瓜の煮物、バラ焼き。日本酒は「NOODLE SAKE-春華秋冬-」を追加です。ラーメンに合う酒ということで開発されたようですが、少しあっさりし過ぎというか深みのない味。さらに「七ロ万」をいただき、〆のラーメンタイムに。今回はなんと林檎が入ってます。
林檎はペーストが下に沈んでいるので、まずはリンゴを混ぜずにそのままいただきます。スープは鯛、鶏、雉をベースにした塩清湯で旨味が爆発しています。重厚感のある素材の旨味を活かしたスープはこれだけ大台の味です。塩加減や油の量もちょうどよく、さらにフライドオニオンがいいアクセントに。麺は自家製の平打ち麺で、風味よくスープと相性バッチリです。
具は、チャーシュー2種、つくね、ネギ、フライドオニオン。チャーシューは豚バラと低温調理のロース。バラはジューシーでロースはしっとりとした食感を楽しめます。つくねはフワッとしています。
ここからが面白いところ。ラーメンの下には林檎ペーストが沈んでおり、このリンゴは私が青森から持参した「葉とらずのシナノスイート」でそれを煮詰めた作ってくださったもの。これを混ぜるとリンゴの香りと程よい酸味と甘みがスープに優しく広がります。強すぎず、かつしっかりと存在を主張する林檎感は見事です。最後に、このペーストを入れた林檎サワーを作っていただきましたが、爽やかで〆にピッタリ。
店主さんの素晴らしい腕と青森県産食材を使ったコラボメニューに大満足。どうもご馳走様でした。