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コメント
おはようございます
桂花は未訪です。
皆さんのレポで時々気になってるんですが…唯一無二…行かない訳にはいきませんね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月21日 08:05おはようございます☆
九州人なのに桂花ラーメンさんはまだ未食です。
いつかどこかでと思ってたんですがなかなか機会に恵まれないんですよね。
しっかり茹でられた玉子が雰囲気あります。
ノブ（卒業） | 2021年11月21日 08:09桂花は太肉か阿蘇が最優先ですので、叉焼はどんな味だったか全く思い出せません…ｗ
麺が独特、後はハードボイルドの味玉。大盛にすると、麺が増えるだけではなく、スープも増えて味玉がフルサイズになります。ステキです。
ちなみに豆ですが、タレは醤油使ってませんぜ、塩です。
Dr.KOTO | 2021年11月21日 12:56あらサン
私は学生時代にハマりましてね。
田舎から出てきたばかりの頃、
こんなに旨いものがあるのかと。
そう思ったものの一つでした。
カナキン | 2021年11月21日 16:22ノブさん
私にとってはノスタルジーの一杯。
九州出身でもないのに、不思議なものですね。
熊本訪問で本店にも行って来ましたよ。
カナキン | 2021年11月21日 16:30Dr.KOTOさん
ありがとうございます！塩でしたか！
しれっと本文修正させていただきました。
今後もこういうことがあればご指摘ください。
間違った情報は訂正しますので。
大盛にするとスープも玉子も増えるとは。
長く通っているのに知りませんでした。
いつかやってみようと思います。
カナキン | 2021年11月21日 16:35おばんです。
珍しいですね、煮卵ではない固茹で玉子なんて。そこが良いのかも知れませんけど。
すてぞー | 2021年11月21日 18:08これがこのスープには合うのです。
半熟玉子は考えられないですね。
カナキン | 2021年11月21日 18:19おぉ〜 桂花良いですね〜
福岡にも一店舗くらいあってくれたら嬉しいのにと、いつも思う次第です。
いつも熊本を通り過ぎて鹿児島へw
いつかゆっくり途中下車して満喫したいと思ってます！
まだおおお | 2021年11月21日 19:11確かに福岡にもあってよさそうなものです。
熊本は開発する甲斐がありそうですね。
カナキン | 2021年11月21日 19:51
かつてよくお世話になった桂花に会いに来た。
サラッとしているようで、コク深いスープ。
以前よりもクリーミーになったような気もする。
一般的な豚骨白湯スープとは何かが違う。
マー油と強めの塩気を含め、
桂花ならではの唯一無二の味わいと言える。
ストレート中麺は、グツリと力強い食感。
粉くさいまでに小麦の風味を楽しめる。
チャーシューは冷静に考えると水準以下だが、
このスープには不思議と合うんだな。
固茹で玉子と茎ワカメも外せない。