2009/02/26　13:40入店

『ぽれぽれ通信』第１７号

皆さんこんにちは、ど～もボクです。
久々のぽれぽれ通信です。
『赤城北麺』がまだできるかお伺いしたところ、麺が違っても良ければできるとのお答え。
えぇもちろんお願いしましたともｗ
明日（2/27）から限定のつけ麺が始まる関係で、どうやら今日で販売終了の模様です。
という訳で『赤城北麺』の最後の一杯（？）ゲットですｗ

では『いただきます』
ふむ、そこそこの盛りですが、昨年の『赤城北麺』ほどの迫力はありません。
色合いよろしく、グッドルッキンなビジュアルでうんまげ。
前年との外観上の相違点は
・づけニンニクの隣に辛味追加
・バラロールチャーシュー⇒ロースチャーシューに変更
といったところか。
〇〇軒の〇〇麺インスパイアとしては、より完成度が増した印象。
スープは豚骨炊き出しの熟成スープがベースでしょう。
乳化度は低く、豚骨のクセも抑えられた、比較的万人ウケするタイプのスープ。
コクも十分。
ミンチ状の背脂まで投入されています。
ラードで乳化度を高めた前年とは異なり、ミンチ脂でコッテリを演出。
う～ん、凝ってますなぁｗ
やや甘なカエシと相まって、こりゃ中々うんまいですよ。
麺は通常では太麺を使用していた様ですが、今回は太麺が無い為、中太レベルの麺に変更。
多加水でモチモチした食感がいいですね。
ちぢれも比較的強めについており、スープとの絡みも良好。
そして何より風味が素晴らしい。
どうやら、オーションを配合している模様。
まさか館林でオーションの風味を味わえるとは思いませんでしたよｗ
この麺は美味。
自家製麺でここまでの味を出せるとは、お見事です。
具材はチャーシュー、野菜（モヤシ・キャベツ）、メンマ、木耳、づけニンニク、辛味。
軽く煮込まれた野菜は、ほんのりと味付けされており、スープで煮込まれた様です。
シャッキリ感を残した程良い茹で加減で、キャベツの緑が映えます。
ちなみに山はモヤシがほとんどで、キャベツはモヤシの山の上に乗せられている状態でして、量は少なめ。
３枚のロースチャーシューは臭味なく、かなりの柔らかさでウマウマ。
柔らかめのメンマは食感には乏しいですが、メンマそのものの味とゴマ油の風味がマッチしてグッドな箸休めに。
木耳は特筆なしですが、どうもこの木耳がぽれぽれのアイデンティティーの様な気が致しますｗ
後半にづけニンニクを混ぜてジャンク度UP。
いいですね～、風味の強いづけニンニクが合います。
辛味は豆板醤ベースと思われますが、豆板醤ほどの辛味はありませんでしたので、自家製のブレンドの様です。
舌先にピリピリくる辛味ではなく、汗がジワジワにじむ辛さ。
辛さはさほど気になりませんが、ニンニク臭はキツいですから、お仕事中の方にはお勧め致しませんｗ

館林で唯一、プチ登山体験のできるメニュー。
館林で唯一、オーションの風味が味わえる麺。
インスパイアとしての完成度は確実に上がっていますが、それ以上にぽれぽれの『赤城北麺』として固まりつつある気がします。
人気もそれなりにある様ですし。
あ、ちなみにもう販売終了しましたのであしからずｗｗ
食べたい方は来年まで１年間お待ち下さいｗｗｗ
明日から３日間だけの限定（2/27～3/1）、『上州麦豚の肉汁つけ麺』が販売されます。
さぁ『上州麦豚の肉汁つけ麺』を食べて、あなたも地産地消！（木亥火暴）

『御馳走様でした』