【土曜】10:30頃先客26後客41
嫁と怪獣を朝送り、寂しい心を二郎に暖めて貰おうとコチラヘ(ご都合主義)
直系21店舗目、まだまだヒヨッコです🤩
空腹過ぎると反動でかえってキツくなることを西台で学んだので🍙を朝頬張りますw

到着するとオープン30分前でズラリ26名、完全になめてました😮
と思ったら30分早開けの神対応(｡-人-｡)
11時頃には更に20名程後ろに接続

中待ちのタイミングで食券購入、物腰柔らかな50歳前後ぐらいの店主さんご夫妻の体制
アルコール＆ティッシュ設置、仕切り完備、店内清潔感あり、良い意味で二郎ぽくないですw
カウンター10席のワンロット5杯で提供されてます

奥さんから食券提示を求められ『麺少なめ』を申請
先申請はカウンター上に貼り紙で麺固め、麺やわらかめ、麺少なめ、脂少なめ、味うすめがあり超親切設計
書いてませんが麺半分もできるそう

並び始めて63分程で奥さんからのコールで到着、豚は1枚だけ引っ張り出しました

スープは粘度高い乳化タイプでド濃厚、二郎のみそなんて旨いにキマッとるでしょう🤩
完成に２年かかったそうで、カエシ半分、みそダレ、旨味魔法の粉、辣油…など他にも3種程小匙で投入、デフォで刻みニンニク、たっぷりの背脂をゴリゴリ入れてから濾したスープを入れられています
豚感はトップレベル、みその香りもしっかり残され、ふわっと香るニンニクが食欲をそそるスープ、辣油の辛さはほんのり

麺は平打ちの中太ウェーブ
諸兄レポでデロ麺と予習してましたが、これは守谷、千住大橋を超えるデロ麺な印象
それがむしろ良く、ぷるぷるに感じる優しい食感と啜りやすさ
ド濃厚スープに負けないオーションの香り、二郎は固めよりデロ麺派になってしまうかもしれませんw
麺量は少なめでも200g強、デフォは300gぐらいになりそうでしょうか

具材は豚、茹でモヤシ＆キャベツ、刻みニンニク、背脂、刻みチャーシュー

豚はバラの煮豚が3枚、直系では可愛らしい小振りサイズですが味は激ウマ
柔ホロトロで味染みジャストでヤサイと頬張ると抜群

ヤサイはデフォでも良い盛りでキャベ率高め、コールすると倍ぐらいになりますw
固すぎずクタすぎず好みな仕上がり、麺、スープ、豚、アブラと絡めてハイサイコー🤩

ニンニクは破壊力抜群、徐々になじませるのが良いでしょう
アブラは臭みなくトロトロでハイレベル
刻みチャーシューは恐らくみそのみに入るようで、赤身主体で肉質感があり満足度さらにアップ

嫌なことあったらこれ食っとけ！的な乳化系二郎のド濃厚みそ堪能致しました🤩
席上には東邦大学生との写真がズラリ、店主さんのお人柄、奥さんの連席配慮、細かい声掛けの優しさにほっこり、ラーメンは超パワフルですが😆
デフォラーメンは今も700円、ミニはなんと600円でしかも100円プラスで豚増し可、頭が下がります

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！