野猿といえば乳化乳化と囃し立てられるが、野猿の乳化スープのポテンシャルを最もダイレクトに味わうなら、つけ麺の熱盛を頼むのがいい。熱々の麺が野猿の素のスープにとっぷりと浸されて提供される。濃厚豚ポタージュとでも言うべき、とろりとした奥深いコクと旨味。改めてこれはすごいスープだと実感できる。

そしてそんな素スープの熱盛にシュレッドチーズと粉チーズを投入するという今回の限定。乳化スープにさらに乳製品をぶち込んだmeta-emulsificationな逸品。このコク、この旨味、この濃厚さはクセになる。

とろとろの素スープととろけるチーズのたっぷり絡んだ野猿麺だけで、すでに美味い。そこにFZなつけダレをちょっとずつかけながら食べるという通常とは逆の方向で麺を啜り、ときどき溶き卵を絡めたり、つけダレにどっぷりつけた野菜や豚をトッピングしたりして、ひたすら食べる。旨さがもう止まらない！気がつけば、大つけペロリと食べ終わっていましたとさ。

乳化スープ&乳製品、これは素晴らしい組み合わせです。