年間500杯で喜ぶ僕
年間500杯で近年稀に見る少なさと嘆く大崎御大。
どうも、さぴおです。

■東京　武蔵家系譜の本店
・2021年500杯目。

12/19(日)
この日は昼に六本木で日本蕎麦の名店で食べ、夜は松阪牛のカレー。
M-1決勝を友人らと観戦して帰路。

この日はノーラーメンと思っていたけれど
六本木のちんまいカレーでは全然足りないのです。

錦鯉が優勝し、僕の気分も乗っていたので
同日に年間500杯を達成したいという思いに…
しかし深夜でもやっていて、近所で、かつ節目に相応しい…
そんな都合のいい店がある訳………ありました！！

実はこの店舗は未訪問。
全てはこの日のためだったのかもしれません。
ここまでお誂え向きなこともないでしょう。

この武蔵家系譜は古くから東京の家系シーンを引っ張ってきましたね。
このお店がなければ家系の浸透が薄かったでしょう。
今年には大将の三浦店主も金町に『三浦家』を出店。
弟子のお店もボンボン出来ています。
新宿西口の『山本家』とかが個人的には記憶に新しい。
乗りに乗ってる家系の系譜かと思います。

店内に入ると至る所に『撮影禁止』の張り紙が。
厨房や店内を無断でお客さんが映ろうとカマわず撮る方がいらっしゃったんでしょうね。

飲食店の知人が言ってましたが、某有名レビューサイト民に多いとのことでした。
(このテキストは食べログ転載時には削除します。RDB限定テキストです)

RDB店頭ページにはラーメンのみ1枚撮影OKとあるけれど、そういう案内は見当たらず。
配膳時に「ラーメンの写真撮っていいですか？」と伺ってから撮影。

コールは「全部普通で」にて

●実食
スープはガッツリと乳化したコクまろん。
これこれ！家系はやっぱこうじゃないとね。

直系はカエシ強めなことが多いんだけれど
僕はやはり乳化よりな家系が好きだ。
豚のコクたっぷりで、家系においては塩気は控えめ。
流石は武蔵家系譜のフラッグシップ。

麺は普通コールだけれど柔らかめなんだね。
ライスカスタムされる方ならば、これは固めコールでもいいかな。
麺は短めなのが家系らしさがある。
麺が短いから、啜る楽しさは失わられるけど
ライスバウンドが捗るんだよね。

家系ラーメンの中でも特に武蔵家系譜は
ライスと合わせることに特化してるので
これでいいのだと思います。
これこそ様式美ですよ。

トッピングはシンプル。
チャーシューは煮豚。
この豚だけは直系のような燻製モモチャーならいいのにといつも思います。

あーー…
夜中に空腹の状態で食う家系ラーメンはウメェな。

健康のためにライスおかわりはグッ…と我慢して完食まで。

ごちそうさまでした。