なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「十割ラーメン¥750 with ライス(小)¥100」@ぎょらん亭 西早稲田店の写真*初訪問

先月12月中旬日曜の昼。
気になったこちらへ。
13時台で8割の入り。


●当店について

餃子酒場たっちゃんの二毛作ランチ営業で、
北九州市小倉のぎょらん亭のラーメンを提供。
この写真によれば、昭和21年創業との事。

基本メニューは以下の二系統で各々¥750。
・げんこつ100%の十割 (じゅうわり) ラーメン
・鶏ガラ2割/豚骨8割の二八ラーメン

辛子高菜と紅生姜は無料サービス。
別テーブルに常備されています。

と判明したので、ライス・小を追加し、
辛子高菜を思うがままに。えへっへ♪笑

●Prologue

背中を押した豚骨博士KOTOさんレポを、
以下に引用改変。

>これわ、驚いた。
>小倉の味がそのまんま。

>本店からラーメン専門のスタッフが入り、
>スープは店炊き。
>当然、具材も全て店仕込みだ。

>少なくとも、
>魚町で食べた一杯とは全く相違がない。

そのスタッフと思しき男性2名が、
テキパキと調理しています。

当店スタッフであろう方々はホールを担当。

●いただきます

麺は中太麺と細麺から選べます。

ここは細麺、茹で加減はお任せの「普通」で。

そういえば、店内。
博多らーめん・ぼたん@大塚のような、
アロマ的に広がる豚骨スメルはありませんね。

がっ、げんこつ10割とのスープ。
ド乳化と言えそうな塩梅ながら、
気になる様な豚骨臭は皆無。

旨いですね♪

更には、程よい甘味がフックとなり後を引きます。

この甘味、KOTOさんレポでは以下だそう。
(引用改変)
>愛すべき味の決め手は醤油だれで、
>九州ならではの甘みが立ったこの風味が、
>豚骨のパワーを一段引き上げる。

茹で加減普通の細麺はややカタメ位かな。
私的にOK牧場で、スープとは定番的好相性。

さて、辛子高菜の油炒め。
狙い通りの美味しい御飯泥棒ですよ♪
思わずお代わりしました。
あっ、御飯ではなく高菜をですよ(笑)。

更にバラ煮豚で、旨い肉巻き御飯をエンジョイ♪
残ったスープは、御飯の良きチェイサーに。

なお、箸休めは木耳、薬味は青葱。

●おわりに

昭和21年創業の北九州市小倉のぎょらん亭。
その味を知りませんが、これは気に入りました。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
昨年からチェックしていたお店ですが、
様子を見ていました😅
これは間違いなし、追随しまっせ👍
高菜欲張りましたね(笑)

気に入りましたか😊
小倉の味そのものなんですね。
そろそろ辛子高菜が恋しくなってきました。

NORTH | 2022年1月15日 10:52

どもです!
この前食べてきました。
豚骨博士のかの方が遜色なしの地元味と太鼓判

あの分厚い豚骨と甘さとオイルの感覚がよかったですね。
高菜よかったですよね。
ご飯泥棒とは言い得て妙。

さぴお | 2022年1月15日 11:01

店名で魚卵をインスピレーションしてしまいましたが九州ラーメン系でしたか、美味しそうです◎

OK牧場が、飛び出すカタメな麺
ガッツさん確か、栃木県出身ですよね(笑)

虎ん黄色 | 2022年1月15日 11:27

ぎょらん亭とはKOTOさんとバスさんがUPしてた本格豚骨なんですね。
10割ってドロンチョな感じもしますけど、おゆさんはまってますね!

虚無 Becky! | 2022年1月15日 12:04

こんにちは
十割そばなら分かるけど
豚骨十割ラーメン初めて聞いました
豚さんの旨味たっぷりとな感じですかね

キング | 2022年1月15日 12:50

こんにちは。>小倉の味がそのまんま。クサウマのイメージですが一度試してみたいですね。また、店名から辛子明太子が食べたくなりました(笑)

いたのーじ | 2022年1月15日 12:55

こんにちは。

ご飯の上に高菜が乗っていればコトーさんスタイルですね。
ご飯もしっかりお代わりしないと高菜が泣きますよ!。

glucose | 2022年1月15日 12:59

こんにちは。
最近は私も辛子高菜はライスに乗っけるのが定例になってますw
豚骨スメルなくともド乳化豚骨スープできるとは驚きです。
肉泥棒も期待していたのですが😆

塩対応 | 2022年1月15日 14:49

こんにちは。
この二択なら間違いなく十割を選びますね。
こういうのに出会うと本場で食べたくなりますね。

まなけん | 2022年1月15日 15:08

こんにちは
一瞬木耳がキャビアなのかと思っちゃいました(笑)
最近本格的な豚骨あまり食べていないかもです。
十割ラーメン気になりますね~

がく(休養中) | 2022年1月15日 15:30

こんばんは!
何が十割なのかなぁとレビュー読むとげんこつ10割とは😳お気に入りに入ったとは気になるので食べてみたいですね✨

川崎のタッツー | 2022年1月15日 17:41

こんばんは。
小倉の有名店なんですね。
小倉の味がそのまんまとは気になります。

kamepi- | 2022年1月15日 21:03

こんばんは。
 
昨年春に本店に行きましたが、十割は食べてないんですよ。
いずれ早期にと思ってます。
先日ウォーキング中に場所はチェック済みで😊
あ、総裁の地元も通りましたよ。

としくん | 2022年1月15日 22:11

こんばんはぁ~♪
好評価ですね。豚骨が濃厚で美味しいのにスメル無しは
炊き方でしょうか???
辛子高菜の辛味はどうでしたか。
お店によってかなり違いますからね。
博多の稚加榮の明太子がタベタヒ♪(*^-^*)

mocopapa | 2022年1月15日 22:45

ここで本場の味が楽しめるんですね。
豚骨、急に食べたくなってきました。

RAMENOID | 2022年1月15日 23:06

こんばんは
十割そばは麺ですが、こちらの十割と二八はスープの割合なんですね!豚骨博士が認めたお店とだけあって本格的な美味しそうですね^^

poti | 2022年1月15日 23:28

おゆさん、こんにちは〜
KOTOさんのレポでBMしてましたが、やはり間違いなく美味そう〜早めに伺おうかなぁ。

ゴブリン | 2022年1月16日 09:09

こんばんは。

是非行っておきたいお店です♪
ぎょらん亭ではないんですが、かなり前に小倉豚骨食べました。
小倉駅前の魚町銀天街を歩けば、豚骨臭ぷんぷんが懐かしいです。

やっぱりネコが好き | 2022年1月16日 19:09

こんばんわ~!

とんこつサンのお陰で去年、本場本店でビール付きで楽しんできました。
それだけにコチラもと何とか機会を作りたく思ってます。

バスの運転手 | 2022年1月16日 22:29

こんにちは
ここは素通りですが良く見かけています。
レポを上げたばかりのぼたんの流れも来てますね。
チンチン電車で行ってみようかな^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年1月17日 10:32

おゆさん、おはようございます!

コチラも開店当初は早めな時間で「スープ切れ閉店」もありましたが、現在では落ち着いているようです♪
高田馬場には美味しい豚骨店「でぶちゃん」もありますが、ホスピタリティはこちらの方が断然上回っていますね(^^)

つちのこ | 2022年1月17日 10:50

こんにちは☆

遅コメ失礼します。
福岡出身者としてコチラは気になってます。
十割や二八なんてお蕎麦屋さんのよう。
店炊きで本店の味そのままとはいい職人さんがおられるようですね。

ノブ(卒業) | 2022年1月17日 13:34

こんばんは!

十割とは小麦の比率かと思いきや、げんこつの割合なんですねェ〜
ぎょらん亭は前々からBMしつつ、いまだに行けてません。

どうせなら、小倉の本店へ行ってみたいッス😊

聞いた話によると、スープ仕込みが安定して、調整もうまく行くようになってきている模様で、近いうちに夜営業での提供も検討中らしいですぜ。
餃子をビールや焼酎で流し込み、〆に豚骨でフィニッシュ…良いっすなあ…!
高菜の油炒めもご堪能いただけたようで、嬉しく思います。おいらが自分で作った場合、ここの味に近い仕上がりにする事が多いっす。ご飯が進んで困ると、妻からの評判はある意味イマイチですがw

Dr.KOTO | 2022年1月17日 20:32

こんにちわ~

豚骨食べたーい!!

ド乳化豚骨スープにも惹かれまくりですし、
いつか行ってみたいお店ですね~♪

たく☆ | 2022年1月18日 11:39