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「【限定】真鱈白子to煮干しのタキグチーノ。 900円」@煮干結社 弘前店の写真R3.12.25(土)11:05 大好きな煮干結社さんで白子の限定をやるとのことで休日昼にふらっと訪問。券売機にて限定の食券+大盛(+100円)の食券を購入です。この日は今年一の大雪で雪かきしてお腹すいてたので(笑)。新たに始まったスタンプラリーのスタンプをいただき待つこと数分で着丼です。

スープは白子の旨味がたっぷり詰まった泡系スープ。スープというかペースト状の液体は白子の旨味が濃縮されており、それを煮干がじんわりと下支え。煮干しは4種の煮干を使用しているとのことですが、主張し過ぎることはなく、あくまでベースは白子です。さらにスープには豊盃が使われているとのこと。豊盃使用のスープなんて贅沢ですよね。麺は風味のよい中細麺。泡系スープとの絡みは文句なしで、麺は大盛にしたのでたっぷり。

具は海苔、ネギ、スプラウト、一味唐辛子。海苔やネギは相性よく、途中で別皿提供のおろしポン酢を投入。ポン酢や大根おろしとも相性よく、最後まで飽きを感じずに食べられますね。当然最後はスープも完飲。おそらく白子はかなり上質なものを使用しており、これで900円は奇跡です。

こちらは間違いなく、青森で今年一番お世話になったお店。どうもご馳走様でした。
以下、12月20日に始まったラーメンラリーの達成状況です。スタンプラリー関係なしに煮干結社は行きまくるでしょうけど(笑)。
注)最近達成したと騒いでいたのは奥津軽バージョンで、今回からは中津軽バージョンです。

<第15回津軽判ラーメンラリー達成状況>1/31店
①煮干結社弘前・真鱈白子to煮干しタキグチーノ。(白子の泡系)

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 143件

コメント

しかしコチラのアイディアには驚きますね😱
どんだけ引き出しがあるんでしょうか。
今年も通い詰めるんでしょうね。

NORTH | 2022年1月4日 12:17

お疲れさまです

白子は、食したことが有りますがラーメンとなると想像がつかないです🌀
点数もお高めなので美味しいのでしょうね🙆

黄門チャマ | 2022年1月4日 12:28

こんにちは!
相変わらずの引き出しが多い店主さんですね~

eddie | 2022年1月4日 12:38

どもです。
意識高いですね(笑)
わたしは心配ないですが、尿酸値が心配な
オジサンには危険ですね😅

potiさん、こんにちは!

あん肝や白子を使った「痛風鍋」もだいぶメジャーになって来ましたが、ラーメンへの昇華は珍しいですね(+o+)
また新しいスタンプラリー、頑張ってください♪

つちのこ | 2022年1月4日 13:00

白子のラーメンは食べたことないですね。
ここはすごいなぁ。

RAMENOID | 2022年1月4日 13:21

雪かきお疲れ様です

Potiさんのレポ見ていたら、凄く煮干しの気分に・・

本日初トレ中、終わり次第、煮干し&蛋白質補給へ

虎ん黄色 | 2022年1月4日 13:22

こんにちは。
白子のスープは先日カラテキッドでカレーで食べましたが旨かったですね~
これは白子ダイレクトな感じでメチャ旨そうです。

kamepi- | 2022年1月4日 14:21

こんにちは。

雪かきだいぶ慣れましたか?。
これから始まる中津軽シリーズも楽しみにしています。

glucose | 2022年1月4日 15:46

こんにちはです。

真鱈の白子を使ったスープは珍しいですね~
あと、900円とは激安な気が・・・

甚平 | 2022年1月4日 16:50

こんばんわ~

これだけの量の真鱈白子ペーストだと飽きちゃいそうですが、
別皿のおろしポン酢がイイ仕事をしてそうですね~♪

っていうか、インパクトのありまくりのビジュアルですなw

たく☆ | 2022年1月4日 18:44

遅ればせながら、明けましておめでとうございます!
本年も、よろしくお願いします。

奥津軽に続いて、中津軽のラリーもあるんだ?
ノルマ達成の目標は、いつ😁

こんばんは
昨日も噂になった煮干結社!
この引き出しの凄さはマジで凄いです!
白子がこれだけ入っていて
この金額というのもアンビリバボー!

キング | 2022年1月4日 20:48

potiさん、こんばんは。

白子の泡系スープというのは初めて聞いた気がします。
ラーメンのスープってまだまだいろんな可能性を残しているものですね。感心。

ぬこ@横浜 | 2022年1月4日 21:16

こんばんは。

煮干ベースの飲む白子スープ。
おまけに豊盃まで入ってるなら、一石二鳥じゃないですか。
尿酸値下がってるので思いっきり食べられそうです。

としくん | 2022年1月4日 21:59

こんばんは!
白子の泡系スープなんですね😳ここまで真っ白なスープは初めて見たので驚きましたが味も美味しいのはサスガのご主人の腕ですね✨

川崎のタッツー | 2022年1月4日 22:34

おはようございます^^
今度は白子に豊盃ですか。やりますねぇ~♪
店主さんの引き出しの多さにビックリですね。
第15回津軽判ラーメンラリー今度は31店舗と中々の店舗数ですね。
頑張って下さい!こういうスタンプラリーって自分では行かない店舗も行くことになるので
当たりのお店があるといいですね(*^-^*)

mocopapa | 2022年1月5日 04:19

こんにちは。雪かき、乙でした。

白銀の世界のようなお見かけの、
美味しそうな、プリン体アラモードですね。

そう言えば、昨年11月の稲荷屋での、
鱈の白子と白味噌の和えそばが、未レポです苦笑
其方のトピは、からすみパウダーと木の芽。

おゆ | 2022年1月5日 10:35

こんにちわ。白子ですかなかなか攻めてますねメニュー。この独創性は本当にすごいですね。今年はぜひ行きたいです。

ЯAGE®︎ | 2022年1月6日 17:56

こんばんは!

白子と煮干し、どちらも好物なんで、たまらない一杯です☺️
青森は、本当にいいお店ばっかりですね😆

ジャイアン | 2022年1月6日 20:33

こんばんわ~!

白子は自分も大好きなのでメッチャ惹かれます♪
そして、改めてラーメンラリーの達成お疲れ様でした!!

バスの運転手 | 2022年1月6日 22:17