なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
90点
つけめん[つけ麺/醤油]
手打ちらーめん かえで（栃木県宇都宮市）細谷

「つけめん」@手打ちらーめん かえでの写真※写真は麺が見えるように具材をずらしてから撮りました。


つけめん　900円

麺は300g。初めに麺だけで食べてみると手打ちうどんのような塩味がしっかり目に感じられました。太麺でまるでもりうどん。


具材がたくさん。ねぎがたっぷりでこの時期だからかとてもうまい。


つけ汁は大根おろしでも入っているのかと思ったが、たぶん魚粉と油が結合して浮いている。刻み玉ねぎも。酸味あり。甘味は無しか弱め、気になりません。あっさり、さっぱり。


卓上には液体ラー油の他につぶつぶラー油がありました。砂浜か水溶き片栗粉のように、力を加えるとググッと固まる質感。ゴマ油と唐辛子の香りがおいしくて、麺にかけて食べてました。

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。