看板メニューの豚骨醤油にする。チャーシュー1枚、ほうれん草、キャベツ、海苔3枚の具材。スープにはすでに刻みネギが混ざる。スープに浮いた脂が丁度良く、適度なまろやかな口当たりで豚骨の旨味が広がりコクもある、まろやかな丁度良い塩加減の醤油の味わいが合わさりこれが旨い。黄の色合いの太麺でモチシコッとした癖になる食感で、小麦の風味と甘味が広がりスープの味がそこに合わさり旨味が増す。アクセント的にフワリと刻みネギの風味が感じられる。キャベツスープが合わさり、シャキっとした食感に塩気の効いた味わいにキャベツ自体の味が合わさりさっぱりと口直しになる。ほうれん草は少なめだがそこにフワリとした風味がこれも豚骨醤油に良く合う。チャーシューは今日はしっかりとした醤油ベースの味が感じられ、その厚みもあり丁度良い食感で肉の旨味と脂身のラード感が味わえて麺のお伴に丁度良い。海苔はスープを吸い込み、口の中で広がり、海苔の磯の風味が広がり、3枚と量もあり、中盛りの麺量に丁度良い。美味しくいただきました。