Item: ラーメン 奏
Rating: 90
Author: 絹ごし木綿

90点

土曜日の11時30分到着。並び無しで入店。食券購入。カウンターが9席と4人卓が1卓の店内。自分と後客1名で満席に。ビールは一番搾りの中瓶でサービスつまみは無し。ちびちびとビールをやっているとほどなくして着丼。熱伝導率が低い丼で持ちやすい。スープは粘度が高くてほぐし身のような肉を感じる舌触り。油感があまりなく濃厚だけれども飲みやすい。塩味が控えめでちょうどよい。麺は中太ストレート。適度なもっちり感で質感がよい。具材は焼き目をつけた低温調理の肩ロースが大判で2枚、大きな穂先メンマが2本、白髪葱、三つ葉と追加トッピングの半熟味付玉子。他店で言う特製のような具だくさんで満足度は高い。完食完飲。さらさらと一気に食したが結構ベビーな一杯でした。