先週に続き海老丸さんで昼食頂く。11時20分に並び２番目、カウンターの席につく。
先週の元祖海老そばの衝撃が大きかったので、カルボナーラの期待が高まったところで着丼。
チャーシューに代わり厚いベーコンが格子状に切られたものが入っている。薄いバケットの上には小さなカリカリベーコンがのっている。カリカリした食感がとても心地よい。スープは説明にあるように海老のスープにクリームが合わさって、海老の風味は抑えられつつ、クリーミーでリッチな味わい。ますます、ラーメンというよりパスタの領域感が強かなったように感じる。卵はスモーキーな半熟でこちらは海老そばと同じ。エシャロット、小さなトマトも変わらずに鎮座している。
ラーメンの麺は海老そば同様中太やや平打ち麺ののよう。パスタで言えばリングイネ。カルボナーラにはフットチーネを使うが、個人的にはリングイネが好きなのでこちらの海老丸カルボナーラの食感はとても良い。ただし、次回、元祖海老そばとどちらを選ぶかというと元祖海老そばを選択すると思う。クリームで海老の特徴とパンチが弱くなって、海老好きには少し物足りないと感じたからだ。周りのお客さんは期間限定を頼んでいる人が多い。さらに、特製リゾットやアヒージョなど追加で注文も入っている。次回は、ワインとアヒージョも試したい。ラーメンの概念を拡大している海老丸さん取り組みは脱帽ものだ。