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「源玄ブラックSOBA (¥850)」@麺処 源玄の写真週末の土曜日、11:40に店着するとこの日も早開けしたようで、お子さん連れのおかあさんがすでにテーブル席に。今日はレギュラーメニューになったもう一つの「ブラックSOBA 」をプッシュして、カウンターの一番奥の席へ。高台に、券と周年祝いの日本酒を出して暫し待ち。後客も順調に入店、定刻には満席・待ち発生…アブナイアブナイ。待っている間、調理の合間にご店主さんと情報交換。阿佐ヶ谷駅北側に新店舗が2軒、ぐれっちさんも気にしてましたよ…と。山もとは先日、リュウグウは神保町で食べているので「あまり被らないので、大きく気にしなくても」と言っていたらもう着丼です。

高台から手元に下ろしてくるだけで、ガーリックオイルの香りが鼻腔を刺激します。マー油を使ってブラックにしてますが、ベースの円みのある醤油清湯が追いかけてくるのでただのワイルドな一杯ではないです。本当ならサッパリタイプのビールを合わせたいところですが、コチラも酒類提供がないので我慢です。今日はチャーシューが一種じゃないですね、最初に食べた方は噛み心地が違って新鮮。細かい取材をしようと思ってましたが、調理中でタイミングが合わなかったので不明のまま。少しカタめに茹でた麺を啜り切り、スープは8割ほど飲んでごちそうさま。

改めて2周年、おめでとうございます㊗️

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

2周年なんですね㊗️
近くに新店が2店舗も増えると、
戦々恐々なんでしょうね🤔

NORTH | 2022年2月7日 20:13

こんばんはぁ~♪
㊗2周年 そりゃ気になりますよね新店は。
三鷹の山もとは夜営業が始まりますね。
ラーメンにお酒も飲めるようだし、ちょっと楽しみです(*^-^*)

mocopapa | 2022年2月7日 21:27

こんばんは!
ネコさんの定期観測で相変わらずの美味しさのようですね👌
2年たって直ぐに満席とは人気も兼ね備えて良いお店ですね✨

川崎のタッツー | 2022年2月7日 22:11

どもです。
醤油好きですが、好みがはっきりしてまして
食わないと分からないんです😅
一度は行っときたいお店です💓

おはようございます😃

今更ながらですが此方は1145開店なんですね。
ラーメン食べる日は朝飯抜くことが多い私には
11時開店の店が有り難いです。
リュウグウは阿佐ヶ谷進出ですか。
神保町ほったらかしてる💦

としくん | 2022年2月8日 08:27

2周年おめでとうございます。

先日の再訪では牡蠣塩と迷った末に、
標題を楽しみました。
ポルチーニやトリュフの風味と共に。

おゆ | 2022年2月8日 08:39

皆さんこんにちは。

初レポしてからの2年、コロナ禍の中で工夫しながら
美味しいラーメンを食べさせてもらって、感謝です。
拙いレポですが、麺友さんがたくさん訪れてくださり
ご店主さんも喜んでくれました。

やっぱりネコが好き | 2022年2月8日 16:46

定点観測お疲れ様です。

行きたい行きたいってコメントしているうちに2周年になってしまったんですね!
ホント、ご一緒して頂きたいんですけどねw
ちなみに「アキラ」サン、コメント貰ったように久しぶりに行ったんですがアルコールの提供は無いので、
直ぐ近くの居酒屋で一杯やっつけて帰ってきました。
また、提供が始まったらご一緒しましょう♪

バスの運転手 | 2022年2月10日 22:26

こんばんは。

まん防もまた延長されましたし…ね。
軽く飲める店もありますが、お話しできないでのでね。

やっぱりネコが好き | 2022年2月11日 19:35