4年ぶりに三鷹の『中華そば みたか』に訪問。　こちらのオープンは2010年5月。　以前に三鷹あった1949年創業の老舗名店『中華そば 江ぐち』が、店主の死去により惜しまれつつ閉店。　同店で働いていた方によって同じ場所で屋号を『中華そば みたか』変え復活という流れ。　この後に予定が無ければ焼豚＆メンマをアテに麦酒からのラーメンという流れにしたかったが今回は我慢（＞＜）　注文は久しぶりだし豪華に？「五目チャシューワンタンメン 950円」にしてトッピングの玉子を半熟でお願いした。　程なくして提供された「五目チャシューワンタンメン（半熟玉子）」　んっ？玉子が半熟ではなく茹で玉子。　その事を言うべきか我慢するか数秒の葛藤したのち、そっと伝えてみるとすぐに作ってくれ「茹で玉子はサービスという事で」との事（＾＾；ラッキー！　その他の具はチャーシュー・ワンタン・ハム・モヤシ・ピーマン・メンマ・ナルト・ネギ。　スープは油分の少ない醤油味で昆布などの出汁の旨味が穏やかに染み渡る。　合わせる麺は個性的。　四角い断面の自家製麺で地紛を使用しており、色合い・風味・食感ともに独特で、特に蕎麦のようなボソッとした食感が特徴で伸びにくい。　久しぶりに食べたがやはりこの麺には魔力がある。　新たに作ってくれた半熟玉子は、生卵を鍋に投入して仕上げるポーチドエッグ。　ワンタンもタップリで焼豚もジューシー。　もちろん美味しく完食完飲。　老舗の味を継承する美味しい１杯。　こちらも近ければ間違いなく通うお店です。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/