２月某日、昼、本日は中信地方に今シーズン初の大雪警報となりそうなカミユキの中、大町～岡谷～塩尻の巡回。ところで昨日の県内コロナ感染者は最多となる６９０人の発表に。まだまだ収まる気配は無い。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

安曇野市穂高の国道１４７号線沿いにあるラーメンがウリの人気店。こちらも新刊のグルメ情報誌「どうずら」でまたもやワンコインで食える一杯があるので突撃してみる。

１１：４５着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客１５名くらい。早速「どうずら」で“どうずら限定ラーメン”（９２８円税込）が５００円になるページを開いて注文する。こちらスープの濃さと麺の硬さが選べるようになったが、取りあえずそのままでイク。

今回の「どうずら限定ラーメン」、デフォの「ラーメン」に「もやし＋厚切りチャーシュー」が補強されており、前回は「チャーシューと茹で玉子が増強された」だったので仕様が違った一杯。いずれにしてもこちらのラーメンは美味いのでイイ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、モヤシ、メンマ、刻みノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。透明度のある琥珀色の醤油スープは、すっきりとしたガラだしでのクリアーな動物系のコクと旨味が味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、薄口醤油らしいこれまたクリアーな塩味のある醤油感を支え、野菜由来の自然な甘味も融合していて丁度イイ塩梅に。課長のウマミのサポートもあるが、すっきりとした醤油の旨味が味わえる。クリアーでシンプルな味わいの実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれの入った中細麺。茹で加減丁度良く、コナモチとした食感が実にイイ。スッキリとした醤油スープも良く絡む。実に美味い麺である。何でも「店内に製麺工場を作り、試行錯誤を繰り返し、やっとの思いで完成した」自家製麺と言う事。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。厚切りだけあり、いつものチャーシューに比べて確かに熱く、薄甘醤油ダレでの味付けが実に美味い。モヤシは山盛りでチョイと二郎的。シャクシャクとした食感が良くて美味い。メンマは柔らかサクコリ食感が良く、薄甘醤油の味付けで美味い。刻みノリは磯の風味を誘って来る。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。降り続く雪の中、穂高での昼ラーに突撃したこちらの店での「どうずら限定ラーメン」。それは「龍門」らしいクリアーに響くガラだし醤油スープに、自家製の中細麺を合わせ、今回厚切りの豚ロースチャーシューと山盛りのモヤシを装備した一杯。シンプルながらも滋味深いクリアーな醤油スープが兎に角美味く、厚切りのチャーシューも柔らかく、好みのモヤシもたっぷりで実に美味かった。ワンコインで食えるのは今月いっぱいであるが、機会があればもう一度食ってみたい一杯である、、、