減量中だが　近所に新店オープンなので禁ラー解除

本日開店　１１時ちょい過ぎに到着　すでにオープンしていました　　先客はカウンター２人　テーブルに子供連れママさん２組の４人
券売機で食券を買いカウンター奥へ　　店内はカウンターと簡易テーブル　いくらなんでもこのテーブルって＾＾；　　　　
店内は新しいものの殺風景
大将と若いスタッフとおばちゃん　　若いスタッフは鈍くてトロく　おばちゃんは元気は有るがせっかち　　

出てきたラーメン　　グラム数を聞かずに大盛りにしてしまい後悔　　こりゃ多いわ　　大勝軒だもんね
ではハイ　チーズ　カシャ
ビジュアルはいかにも大勝軒　　まずはスープ　　あれ？　レンゲが無い　どこにも無い　　他の客を見たら　　つけ麺だからかレンゲは無さそう
おばちゃんに「レンゲ有りますか？」　「あら　レンゲ忘れてるわ」　レンゲを取りだし他の客にも渡してました　　　　まぁ　初日ですからね
しかしそのレンゲ　百均で買ったようなお粗末プラスチック製　　
全体的にお金をかけずに開店した様子です

では　ズズズ
動物が表に出ています　なかなか動物臭が濃い　　豚と共に鶏も感じます　
脂もそこそこで　　結構ダシ的にはしっかり抽出されているようです
魚介類はほとんど動物に隠されてしまっている感じ　　ほんのかすかに節がやってくる
魚介の弱さは意図的なのだろうか　　ワシ的にはもっと強くしてほしい
カエシはいたって普通の役割　バランス的には丁度よいかな
ただ　全体的に雑に感じる　　ネギも切りきれずに繋がったままだし＾＾；

大勝軒という名前を付けていなければ　「中華屋ラーメンより美味しいじゃん」と思うけど

綾瀬 大勝軒の流れの中では　大勝軒 足立区役所前店　や　金町大勝軒　とも違いますね　　　
美味しいか不味いかと言ったら　別に普通と答えるレベルだと思います
動物臭さでは上記の３店と比べると一番だと思います

麺は太いストレート　加水は中くらいで　つるつる　大勝軒らしい麺です　
茹で加減は丁度よい　　歯ごたえも有りそこそこです

チャーシューはショッぱくはないが味付けは濃い　肉の中まで味が染みています　縁が特に強い味で香ばしさもあり美味しい
肉感もパサパサしていなく程良い歯ごたえと柔らかさ　　脂身が少ないのがワシには嬉しい

メンマは薄い色　味付けが薄いのかと思ったら　意外とショッぱいくらい　　コリコリ感がなんとか芯のあたりに残っています

玉子は硬茹でタイプ

綾瀬系列は　どこも動物と魚介のバランスが上手じゃないと感じます　
豚　鶏　節　煮干し　　それらの調和を上手くいじって欲しいなぁ

さて　この店はこれからどのくらい成長するのか　　それともこの味でずっと行くのか
しばらく経ってから再訪するとします