18:45頃 初訪。

先客1名はラァ麺、後客3名はかき氷。
店内の券売機にて食券を購入し、壁際のカウンター席へ。
厨房内に男性2名＋ホール男性1名の計3名体制での営業です。

食券を渡す際「細麺or縮れ麺」が選べるとの事で「縮れ麺」を選択しました。
木目調で縦長の店内で、壁に鏡が貼ってあり鏡越しにチラチラ厨房を見ながら…

着席後9分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口
う〜ん､旨〜い♪表層は鴨油かな?!サラッとコクのある香味油にクセのない鴨の香りフワリ＆旨味が抽出された、醤油ダレも芳醇で程好く立ったジンワリ鴨を感じる美味しい淡麗スープで…熱々ですかグビグビイケちゃいますね〜

捻りがシッカリと入った太縮れ麺はコシと弾力を兼ね備えたムチシコな歯応えで、表面ツルリ滑らかで唇にポコポコ当たる啜り心地楽しい麺です。

鴨レアチャー1枚＋豚レアチャー2枚は共に厚めカットですがシットリ柔らかで筋なく肉々しいもの、細メンマ数本はコリシャク食感、海苔は上質でパリッと風味良く、何れも美味しい具材達でした。


スープ温度下がってくると旨味が更に良く感じられ、気付けば丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲でした。

3月グランドオープンで現在はプレオープン中との事ですが、なかなかの一杯…
ごちそうさまでしたぁ〜♪