2/24（木）17：15　ちょうど満席で一人待ち　

江ぐち以来、屋号が変わってから初めて。懐かしいコ形カウンターはそのまま。マスク着用の中年男性2と年配女性1の3名で切り盛り。カウンターには2席おきぐらいに仕切りあり。消毒液は入り口手前。

素材のコクが、何が突出することなくまあるく円を描くように調和し、シンプルなようでいて中々に滋味深く、醤油だれの主張はそれなりにあるが、尖りは削られとっつきやすい。いい意味で”普通”を突き詰めた味わいで、ほっこりする安心感があり、毎日食べても飽きなさそうだ。

麺は太麺。そばを太くしたような味わいもあるような独特な麺で、ザラツキのある麺肌と軽い弾力のある歯ごたえ。

具は、刻み葱。メンマは標準的な平べったい形であっさりした味付け。四角い小ぶりのバラが一切れ。脂身が目立つもの。ワンタンは、割と薄めの皮で自分好みのちゅるっとした歯ごたえが楽しめた。餡は小指の詰め程度の小さなもの。なると。

江ぐち時代に感じた印象と大きくは変わらないが、更にいい意味で”普通”に磨きがかかったように感じた一杯だった。