このお店の朝ラーメンの一杯、ワンタン入りの中華そばをいただく。朝ラーメンの基本的な出汁の芳ばしい匂いが立ち上る。ワンタン、刻みネギ、チャーシュー、刻み玉葱の具材。スープからいただく出汁の味わいがしっかりと感じられ、そこに醤油の旨味のあるまろやかで香ばしさもある醤油の味がキリッと感じられる、さらに浮いた脂がコクと旨味をプラス。チャーシューは国産肩ロースで大きく厚さもある、食感はさっぱり、パサっとした感じで、薄めの味付けで噛み締めると肉の旨味がでてくる、麺のお供に丁度良い。ワンタンは箸使い四角い長方形のに巻かれている、そのおかげで皮の重なった中心はしっかりとした食感、そこに餡の肉味わいと味付けの風味がしっかりとした旨味が溢れる、端はツルツルの食感。メンマはコリコリと味付けは薄めで醤油ベースの味が滲み出る。麺は細麺の縮れ麺、シコッとした歯切れの食感でツルツルでの小麦の風味がフワリと感じられる、そこに絡み付く刻み玉葱の甘味が旨い、さらに刻みネギが風味が絶妙にマッチしてこれも旨さが引き立つ。朝からさっぱりだが量に満足、美味しくいただきました。