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淡麗系の極み、正統派の中華そば。何をもって「正統派」と呼ぶか、諸説はいろいろあるでしょうが、瓢さんの中華そばをいただくと、これ以上の表現はないのでは、と思ってしまいます。お待たせしました。お出しがいい香りです。魚介と鶏ガラのスープとのことですが、まったりとしたお味で、上品なお吸い物をいただいているようです。麺は自家製麺ならでは、ややコシのある細麺で、スープによくなじみます。低温調理の豚バラと鶏ムネ、2種類のチャーシュー、海苔とメンマ、オプションの味玉。具も、あまり主張することなく脇役に収まっています。あくまでも麺とスープが主役、これってとても大切なことではないでしょうか。スタンド割烹のようなシンプルで清潔な店内。BGMも控えめで、食事をすることに専念できます。この雰囲気、守り続けていただきたいですね。
三年寝太郎
三年寝太郎
べーすめん
お待たせしました。お出しがいい香りです。魚介と鶏ガラのスープとのことですが、まったりとしたお味で、上品なお吸い物をいただいているようです。麺は自家製麺ならでは、ややコシのある細麺で、スープによくなじみます。低温調理の豚バラと鶏ムネ、2種類のチャーシュー、海苔とメンマ、オプションの味玉。具も、あまり主張することなく脇役に収まっています。あくまでも麺とスープが主役、これってとても大切なことではないでしょうか。
スタンド割烹のようなシンプルで清潔な店内。BGMも控えめで、食事をすることに専念できます。この雰囲気、守り続けていただきたいですね。