19:25頃 再訪。

先客3名、後客多数で満席になり退店時には中待ち1名に。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター左端へ。
店主さんと男性助手の計2名体制での営業です。
以前来てくださいましたよね、と前回の訪麺を覚えてて下さり記憶力スゴイと感心してしまいました^^

着席後7分ほどで着丼です。
食欲ソソる綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層をキラキラと覆う香味油はオイリー感は高くなく鶏ベースに魚介サポする奥深い出汁感で、濃いめの色した醤油ダレは見た目と違い塩味ジャストで尖りなく芳醇な大変美味しい淡麗スープで…グビグビイケちゃいますね〜

スープを吸って色付いた麺屋棣鄂製ストレート細麺はチョッピリ柔めなムニクツ仕様で、長めカットの靭やかで滑らかな啜り心地の小麦の風味良い美味しい麺ですね〜

大判レアチャーはシットリ柔らかな上質な肉質のもの、メンマ数本はコリシャク食感、味玉はシッカリと味染みた黄身ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

箸と蓮華がグイグイ進んで、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲でした。

塩も醤油も両方旨い、自分好みな一杯^^

接客も扉を出るまでキッチリ御見送りで好印象〜!
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪