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「豚骨醤油+ほうれん草 750+100円」@よご家の写真R4.4.13(水)10:40 午前中に少し早めの休憩時間ができたので、青森市から移転した家系ラーメンのよご家さんを初訪問。移転先は閉店してしまった井上家があった場所で、家系のお店が入れ替わった形になります。開店30分前に到着すると、開店前は整理券のようで、整理券を受け取り車内待機。整理券をとったら、5分前に並べばいいようです。そして、定刻にオープンし、入店後券売機にて食券購入です。塩や味噌もありますが、今回は初訪なので、醤油を選択。麺カタメ、油多めをコールしますが、やはり鶏油不足で油は増せないとのこと。なのでカタメのみです。待つこと数分で着丼です。ライスは無料です。

スープは直系タイプのカエシがキリッと効いた茶濁タイプの本格的な味わい。豚感もしっかりと出ており、程よい豚骨臭も楽しめパンチがあります。井上家も同じく直系的な味わいでしたが、その中にも六角家出身とだけあって六角家の雰囲気がありました。こちらは豚骨臭はありますが、より直系に近い味わいですね。関東に出せば普通に人気の家系のお店になると思います。少し鶏油感は足りなかったので、油コールができるようになるとさらに満足度上がりそうです。麺は家系らしい中太麺で、情報では大橋製麺の麺を使用しているとのこと。しっかりカタメの茹で加減で、スープと相性良好です。

具は、家系定番のラインナップで、チャーシュー、海苔、ほうれん草。チャーシューは燻製香があり、しっとり柔らかく美味。ほうれん草は増したのでたっぷりとあります。途中からは卓上アイテムのおろしニンニクでパンチUP。もちろんライスにもニンニクをかけて、さらにスープに浸したほうれん草や海苔でガツガツいただきます。ライスはセルフなので、大量にいただきました。さらに卓上には生姜と豆板醤も準備されています。固形物完食後、スープも完飲し仕事へ。

井上家の閉店でもう弘前ではいい家系は食べられないと思ってましたが、よご家が移転してくれたのは嬉しい限りです。定期的に伺うことになりそうです。塩や味噌に加えて煮干入りメニューもあるので、色んな楽しめ方ができそうですね。そして、改めて移転オープンおめでとうございます。どうもご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんにちは
移転してきてくれて万歳ですね
家系ラーメン食べたくなったら
コチラに出来て本当に良かったですね
これで鶏油不足無くなり今後増せるようになれば
満足度も増していきそうですね

キング | 2022年4月13日 12:14

こんにちは。

初レポ乙でした。
鶏油不足、そんなに深刻とは。

glucose | 2022年4月13日 12:44

Potiさん、
六角家の血を引くと、豚骨臭はありますよね。
僕はあまり家系の豚骨臭が得意ではないのです。
博多ラーメンの豚骨臭は平気なのに不思議です。

まなけん | 2022年4月13日 12:50

お疲れ気味です
アブラ(鶏油)多目のオーダーで断られるのですね…
家系は鶏油多いのが美味しいって、ガッチャマンのレポで改めて知り意識してます。
煮干しも有るのですね。
レポ楽しみにしてます(^^)d

黄門チャマ | 2022年4月13日 13:13

どもです。
現在の私は家系に週一で行かないと
禁断症状が出る始末😱
ただね、ニンニク入れない家系は我慢ならんので
仕事の内容によっては我慢してますよ(笑)

こんにちは
初レポお疲れ様でした~
結構大橋製麺の麺を使ってるところありますよね。
鶏油は本当に深刻、家系ラーメンの肝なんで。
高級な鶏油の方が潤沢らしいんですが、価格が上がっちゃうと家系は厳しいですしね。
う~ん、油多めで家系が食べたい(^^;

がく(休養中) | 2022年4月13日 14:15

こんにちは。
登録&初レポご苦労さまです。
貴重な直系タイプの本格派が再び食べられて安心ですね♪

てる氏 投薬中 | 2022年4月13日 15:10

こんにちは。
登録・初レポ乙です。
六角家出身とは良い店が出来ましたね~
塩や味噌も楽しみですね。

kamepi- | 2022年4月13日 15:37

まなけんさん、亀さん、こんにちは。
六角家出身はここに以前あった井上家の話です(>_<)

poti | 2022年4月13日 15:39

potiさん、こんにちは。

>鶏油不足で油は増せない
ウクライナ情勢もまだまだ落ち着かない状況。
早く鶏油問題が解決すればいいのですが、しばらくは不足状態が続きそうですね・・・。

直系ぽい味わいの一杯、これは人気もでそうですね。
ほうれん草トッピングの盛りもいい感じです。

ぬこ@横浜 | 2022年4月13日 15:44

こんにちは!
スープの色がしっかり直系してますね~

eddie | 2022年4月13日 18:30

店舗登録&初レビュー、乙デス!

この系統では定番の、酒井製麺じゃないんすね。
タップリのほうれん草が、健康によさそう♪

こんばんはぁ~♪
登録&初レポ 乙です!
良いお店が移転してきてよかったですね。
鶏油不足全国的に深刻なんですね。
私は何時も少なめでOK牧場です(笑)(*^-^*)

mocopapa | 2022年4月13日 20:23

移転初レポお疲れ様です

皆さまの様な、頻度ではないのですが

その分、より一層美味しく感じる法則です◎

虎ん黄色 | 2022年4月13日 20:30

poti さん、こんばんは。

鶏油多めで頼んだ事無いんですが…そんなに違うんですかね?
今はどこも不足しているようですが無関係ですね自分は。

家系と言えばライス
ライス9杯とは流石ですね!???
(ll๐ ₃ ๐)ウソ-ン

ひゃる | 2022年4月13日 20:42

こんばんは。

あら、井上家さんは閉店してしまったんですか⁉️
その後に青森から実力店が移転とは、何か訳がありそうです。
いずれにしてもウェルカムじゃないですか。

としくん | 2022年4月13日 21:34

登録&初レポお疲れ様です。
増せばほうれん草もたっぷり、美味しそうですね。
弘前の家系後継者、地元の方もこの移転オープンは嬉しいでしょう。

RAMENOID | 2022年4月13日 23:34

おはようございます。
ほうれん草たっぷりでいいですね。
スープに浸して食べたいです。

麺’s | 2022年4月14日 09:04

potiさん、おはようございます!

新店、初レビューお疲れ様ですm(__)m
家系なのに幅広いメニュー構成が有難いですね♪
本格的な家系なのに「お好みコール」は出来ないのでしょうか^^;

つちのこ | 2022年4月14日 09:38

おはようございます。

スープの色からしてかなり本格的な家系の様で間違いなく好きな味です。しかもライス無料とは。
メニューにある「豚骨醤油煮干」ってのがすごく気になりますね。家系+煮干はさすがに聞いたことないです。

A.U | 2022年4月14日 10:07

おはようございます!
良い家系が移転してのは嬉しい限りですね👌
月に二回くらい家系食べたくなる私がいますよ😁

川崎のタッツー | 2022年4月15日 03:53

こんにちわ~!

新店レポお疲れ様です。
油コールが出来なかったのは残念でしたが好みの一杯だったみたいで良かったですね~!
家系だけにライス必須、それがサービスも嬉しいですよね♪

バスの運転手 | 2022年4月15日 16:06

家系って、急に食べたくなることがあるんですよね。
ウチの近所だと、隣町の錦糸町が家系銀座で、武の極み、漢ラーメン室、家家家、たかし屋、壱角家と豊富に揃ってるのは良いんですが、いわゆる直系や六角家系のような塩っぱい奴がいないのです。残念。
味噌や塩もあるのは、遊び心を感じます。このお店へのポストは、定期的に上がりそうな予感です。

Dr.KOTO | 2022年4月15日 17:12

登録初レポお疲れさまです。potiさんのおかげでRDBで青森のお店がどんどん判明している気がします。六角家好きなのできっとおいしいんだろうなと思います。

ЯAGE®︎ | 2022年4月16日 02:09