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今年初のこちらはフラッグシップの塩。すべてのベースがここに！。。淡麗だが鶏の旨味の厚みを感じる仕上りですっきりとキレとコクがあり秀逸。嫋やかな細ストレート麺は喉越しとスープの持ち上げも良く相性も吉。写真では判りにくいが肉は3種類、いつものローストポークに鶏胸と豚バラ、メンマも穂先と細切りの2種類と盛りだくさん。薬味は貝割れがメインで小口のネギは申し訳なさげ程度だがスープとのバランスからそうなったものと思われ。丼底に沈む挽肉や乾物まで頂き完食。シンプルだけどここだけの味。ご馳走さまでした。
こんにちは！ スープの底にひき肉があるんですね、何か意外！ こういう綺麗な塩はラーメン、最近食べてないなぁ…としみじみ思います。
コメントありがとうございます。 そうなんです、干し貝柱とか野菜の破片といっしょに鶏の挽肉が少々。。 もしかしたら掃湯（サオタン？）した名残りのようなものかも・・・(笑)
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Lv84VW
すべてのベースがここに！。。淡麗だが鶏の旨味の厚みを感じる仕上りですっきりとキレとコクがあり秀逸。
嫋やかな細ストレート麺は喉越しとスープの持ち上げも良く相性も吉。
写真では判りにくいが肉は3種類、いつものローストポークに鶏胸と豚バラ、メンマも穂先と細切りの2種類と盛りだくさん。
薬味は貝割れがメインで小口のネギは申し訳なさげ程度だがスープとのバランスからそうなったものと思われ。
丼底に沈む挽肉や乾物まで頂き完食。
シンプルだけどここだけの味。
ご馳走さまでした。