大きなチャーシュー1枚、これに目がいく、ほうれん草、キャベツ、海苔3枚具材。スープには増しにした脂はうっすらと層を作る、そこに刻みネギ。先ずはスープからいただく、しっかりとした脂の味わいがしっかりと効いてくる、そこに豚骨のガツンとしているが癖の無い濃厚な旨味が広がる、さらりまろやかな醤油タレの香ばしさもある丁度良い風味と塩気がピッタリとマッチしてこれが旨い。麺はこのお店らしい黄色い色合いのストレート太麺で、シコッモチっとした食べ応えのある食感、これが何とも良い歯触りで癖になる。噛むと小麦の風味と味わいが広がり、絡み付いたスープの味がピッタリと合う、さらにスープに浮いた刻みネギがフワリとアクセント的に風味が広がる。ほうれん草も量は少なめだがその味わいでさっぱりとなり、キャベツもシャキシャキの食感で脂をを吸い込みキャベツ自体の甘味と合わさり口直しになる。海苔はスープでトロリとなり、ホロホロと口の中でとろけてその風味が広がる。チャーシューは大きく厚みがあり、丁度良い塩加減の味わいが肉に染み込み、肉の部分は丁度良い食感があり、脂身は柔らか、肉とラードの旨味とがバランス良く、肉の味わいがなんとも旨く麺に丁度良く合う。美味しくいただきました。