開店時間11:30の少し前に到着。先待ち無し後客5名。店内は小ぢんまりとしており、入って左右に壁に対面するカウンターが設けられている。窮屈さは無く、まずまずの居心地。若い店員さん達による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳。味が濃かった時の為の割りスープも供された。

麺は、ほぼストレートの中細麺。低加水率の白いもの。
食べてみると、茹で加減は割と硬めで、強いコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、大盛でもさほど多くは無い。自分には、これで程好い満腹度。

タレは、提供前に麺に絡められており、丼の底には殆ど溜まっていない。
アブラ分のコクが大きな役割を果たしているが、余計なクセや重さは感じさせない。ただ、鴨等の旨みが強く打ち出されているとは言い難く、面白味に欠けるというのが正直なところだ。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは感じさせないものの、味に力強さをもたらしており文句無し。
カウンタ上に味変アイテムは一切無しというのは、汁無し系を食べるには残念。店員さんに頼めば、わさび・柚子胡椒・生姜を出して貰えるとの事で生姜を頼んだが、極少量のおろし生姜で、味変効果は物足りないレベルだった。
また、割りスープは、容器内でつけ麺にして食べてみたが、あまり意義が感じられず。

具として、低温燻製調理による鴨肉は、スライス2枚と小ブロックが2個乗せられる。プリプリとした質感で黒胡椒が程好く効いており、まずまずの旨さ。
フォアグラは、細かく刻まれた柚子を乗せられる。熱が通り過ぎていて特に旨いものでは無い。かなり期待外れ。
他に、刻まれた玉葱、小口葱というところ。

数年前から流行り出した「和え玉」的な一杯。決して不味くは無いが、メインのメニューとしては弱過ぎると思う。フォアグラの分、値段が高い設定になっているのだろうが、肝心のフォアグラのクオリティも残念なレベル。個人的には、あまり存在価値が感じられないメニューというのが正直なところだ。