poti
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コメント
こんにちは。
盛岡なのにじゃいさんがレポ独占していますね(^_^)。
バルサミコとナンプラーを使用した自家製トマトソースあたり、地元の方々にどう受け入れられるのか興味あります。
glucose | 2022年6月13日 12:08水菜を使うラーメンは超苦手です😅
NORTH | 2022年6月13日 12:10こんにちは～
これまた旨そうなスープですね～
品名に偽りなし！といったところでしょうか。
美味しいラーメン屋さんって沢山あるんですね～
時間があったら全国行脚したいのが夢です。。。
らーめんじじぃ | 2022年6月13日 12:15こんにちは
蓮華の止まらぬスープですね！
チャーシューは鶏と豚で自家製のトマトソースで
絶妙な酸味と見事にマッチ美味しそうです
完成度高く良いお店のようですね
キング | 2022年6月13日 12:21どもです。
法事で実家の盛岡に二泊三日いましたが
ラーメンは食べられず😅
飲んでばかりのいるので車にも乗れず😭
既に盛岡を後にしました(涙)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月13日 12:28昨晩はお疲れ様でした
塩で豚×浅利より
醤油の豚、浅利の方が珍しい
バルサミコとナンプラーを合えた自家製トマトソース
ニクい演出◎
また、会う日まで、お互い、身体を大事に！
虎ん黄色 | 2022年6月13日 12:53どうもです！
誰かはいってほしいと思っていただけに貴殿がこうして取り上げて頂けたことに感謝致しますm(_ _)m
店主は一燈出身で地元に凱旋してお店を展開しているだけにこれからも踏ん張っていってほしいです！
じゃい(停滞中) | 2022年6月13日 13:05こんばんは！
水菜とパプリカで見た目が色鮮やかな感じで味も美味しいとは素晴らしいですね✨
川崎のタッツー | 2022年6月13日 17:17こんにちは😃
じゃいさん以外の初レポですね。
この辺り、RDBのレビュワーさん
いないんでしょうか？寂しい。
としくん | 2022年6月13日 17:32こんにちは！
完成度が高そうで・・
スープのバランスには試行錯誤されている感じ？ですね～
eddie | 2022年6月13日 18:57potiさん、こんばんは②
(。´･ω･)ん?
刺し身が載っているラーメン珍しい…
佐助豚のモモ肉でしたか💦
東北って美的センス有るラーメンが多いと感じちゃいますね♪
バリバリ食べてめんこくなりたいやつですね！？
そんな感じでよろしいでしょうか（笑）
ひゃる | 2022年6月13日 19:16potiさん、こんばんは！
貝に動物系を合わせるとは力強そうなスープなのが伝わってきます♪
ネーミングからするともっと「ブタさん」推しかと思いましたが、バランスの良さそうな一杯ですね(^^)
つちのこ | 2022年6月13日 19:50こんばんは
じゃいさんは2回行って2回共2杯食べたんですね^ ^
盛岡まで。めっちゃ好きなんだろうな。
ポチさんも遠征して行ってあげるなんて優しい。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月13日 20:24こんばんは。
一昨日としさんとここも行きたいな～と話していたところです。
秋のおじさんツアーは盛岡になるかも。
kamepi- | 2022年6月13日 22:16豚と貝ですか。
盛岡もまだまだいい店あるんですね。
岩手はしみじみと回ってみたいなぁ。、
RAMENOID | 2022年6月14日 05:21おはようございます^^
じゃいさん独占レポにpotiさんの投稿はじゃいさんが
一番うれしそうですね。一燈出身なんですね。
東京の有名店で修行して地方で活躍する人多いですね。(*^-^*)
mocopapa | 2022年6月14日 06:37おはようございます。
佐助豚は、時折瑞山の限定で、
リリースされますが、未対面です。
じゃいさんも嬉しそうですね。
そのじゃいさんの話も出て、
御店主も喜んで下さった事でしょう。
おゆ | 2022年6月14日 06:49お疲れさまです
見ても美味しそうですよ！
彩りも良く緩やかに波をうっている麺なんかも最高ですね。
豚出汁とアサリを組み合わせたスープで麺を啜りながら飲みたいです。
ビールは敬遠ですけどね。
良くラーメン前に飲んでお腹が膨れないですね。
ビールとかお酒は夜しか飲まないですよ(笑)
黄門チャマ | 2022年6月14日 09:57こんばんわ～！
個人的なお付き合いはありませんが、じゃいサン御用達のお店なんですね！
美味しそうでバルサミコとナンプラーを使用した自家製トマトソースがメッチャ気になります？
バスの運転手 | 2022年6月14日 22:40
スープは佐助豚の旨味がしっかりと出た醤油清湯で、その豚出汁をアサリがしっかり下支え。豚＞貝のバランスですが、貝の旨味が合わさることで深みのあるスープとなっています。醤油は薄口醬油をベースに複数の醤油を合わせているようですが、香り豊かで豚出汁と見事にマッチしています。薄口醤油ベースなので醤油は下支えかと思いきや、醤油もしっかり主張しています。実に美味しいスープでレンゲ止まらなくなりますね。麺はふすま入りの自家製麺で、喉越しよく、しなやかな。風味豊かでスープと相性バッチリです。小麦には北海道産小麦の他に、岩手の「銀河のちから」もブレンドしているとのこと。
具は、チャーシュー2種、穂先メンマ、水菜、パプリカ。チャーシューは豚と鶏があり、豚は佐助豚のモモ肉。上にかかるソースはバルサミコとナンプラーを使用した自家製トマトソースで、このソースの絶妙な酸味が肉とベストマッチ。鶏は塩麴の香りがいいですね。水菜やパプリカもスープと相性よく、当然スープも完飲です。
スープ、麺、トッピングとどれも完成度高く大満足。帰り際に店主さんと少しお話でき、こちらの大ファンのじゃい(停滞中)さんの話もできました。どうもご馳走様でした。