古河の新店

下館→下野といただいた後、向かったのは古河。
次に狙ったのは、先月下旬に開店したこちら。
同じ古河にある「らーめん壱輝」さんの２号店である。
「らーめん壱輝」さんは、昔いただいた豚魚メニューがかなり気に入ったのだが、再訪でいただいた鶏白湯のつけ麺はそれほど響かず。
どちらも10年以上前のことだが、この支店はいかに。

店は、つくばと古河を結ぶ通り沿い。
駐車場完備、大きめの一軒家。
前レポによると、以前はお菓子屋さん？
入店すると、店内は満席。
中待ち席に腰掛け、メニュー表を眺める。
メニューは、「淡麗鶏そば中華」、「濃厚鶏そば中華」、「白味噌らーめん」とその辛いやつ、「白味噌つけ麺」とその辛いやつ、「濃厚海老味噌つけ麺〜禎〜」というラインナップ。
店舗情報には「塩らーめん」もあったのだが、メニューが少し変わったらしく消えていた。
待つこと10分ほど。
カウンター席に案内されたタイミングで、塩がないならと、標記メニューを注文。
後会計式、価格は900円である。
カウンターメイン、テーブル席もあるオシャレな店舗。
４〜５人のスタッフが忙しそうに動き回り、厨房には活気がある。
つけ麺にしてはけっこう早く、７分ほどで提供されたのは、フスマの粒が見える麺、濃厚そうなつけ汁の一杯。

麺は全粒粉入りの太ストレート。
やや硬めの茹で具合、表面はツルッとしているが、確かな腰と小麦感。
菅野製麺所の麺箱が積まれていたが、時々出会う菅野さんのこのタイプの麺、大好きだ。
ただ、麺線とかはあまり整える意識がなく、千切れた短いのも下の方から多めに出てきたのがちょっと惜しい。
次につけ汁に浸けてすすってみる。
ミドルドロ、鶏白湯ベースの白味噌だと思われる,
「白味噌」というと、マイルドな印象だが、けっこう味噌の香りも強く、軽い辛味もある。
それより印象的だったのはニンニク。
デフォでもけっこう効いているのに驚く。
玉ねぎも多く、かなりのインパクトだ。
辛さヘタレでも全く苦にせず食べられるレベルだが、私の場合、これでも後で腹にくるから始末が悪い。
具は、麺上にチャーシュー、穂先メンマ 。
つけ汁中にもチャーシューが入っていて、もやしや玉ねぎがたっぷり、万能ねぎも彩る。
麺上のチャーシューは、レア感のあるタイプの肩ロースだが、つけ汁中のチャーシューは、醤油味の濃いやわらかめなバラ。
２種のチャーシューが楽しめ、どちらも美味しいが、つけ汁中のチャーシューに使われている醤油の熟成香は好き嫌いがあるかもしれない。
麺量は並だと200g。
単体だと物足りないが、連食なので、これくらいがちょうどかな。
割スープをお願いすると、徳利に注がれた熱々のものが出された。
昆布出汁かな？
適量注ぎ、熱く蘇ったのを完飲。

味噌の香り高く、ニンニクも効いた鶏白湯ベースだと思われる濃厚白味噌つけ麺。
麺も、つけ汁もチャーシューも美味しいのだが、もう少し丁寧に仕上げてくれると印象も変わるかな。
しかし、この系列、古河ではけっこう人気あるんだよね。
「美味しかったです。」と会計時ににこやかに声をかけていく方が多かった。




蛇足；
店を出たのは、13:30過ぎ。
15:00の約束の時間に間に合った。
７年ほど付き合った相棒とお別れ。
関東中を走り回ったな。
福島には何度も行ったし、日帰り新潟も２回やった、
１泊２日で東北６県を全て回って食べるなんて無茶なこともやった。
今年になってからは、めったにやらない麺友さんとの東北遠征も。
７年間ありがとう。