初訪問。
所用で駆り出された休みの夜。こんな時間に帰るのは久しぶり。かみさんも旅行で居ないし、ならば普段行けないとこに足を伸ばそうと言うことで、ここ数年人気店がひしめき合うラーメン激戦区「蒲田」ヘ。
先輩レビューアー達のポエムを参考にラー活としては20年振りに降り立つ。

19:55蒲田駅前、月曜休みや20:00閉店等いくつかの壁を乗り越えた先に見えた、一軒目はここ宮郎さんへ。

20:05到着、先客３名後続３名でカウンター満席。表題の食券買って着席時に先コール。
ヤサイチョイ増し、ニンニク少し、アブラ増し。次の事も考えて麺は少なめに…

待つこと８分程で着丼。
J系で塩は初挑戦ながら、先人達のコメントを参考にいざ❗️
先ずはスープ。しっかりと乳化したベースの豚骨に、塩がキリッと引き締めるバランスで、アブラの膜が表面を覆い、いつまでも熱々の状態を維持している。

ヤサイはキャベ率極低めのモヤシが主役。シャキ感残る好みのゆで加減で、アブラで和えてあるのかスープに沈めてもクタにはならない優れもの。味は付いていないので、レンゲと箸が交互に活躍がしばし続く。

豚は味付け控え目のバラロールで、厚さ約1.5cmはなかなかのボリューム。かぶりつくとホロリとほぐれる柔らかさ。

いよいよ麺へ。自家製平打ちの中太平打ちそ
麺はゴワモチの食感。スープ豚骨絡んで勢いよくすすれば、溶け出したニンニクが鼻をくすぐる。

食べ進めていくと味覚が慣れていくのか、塩味がまろやかになっていくような感覚。レンゲが進んでしまうが程々で自粛。７分で完食。いやぁ、塩もたまにはいいですね😁

今日もごちそうさまでした