土曜の昼、元住吉のぱどるさんに行ってみました。
1時ごろで店内はほぼ満席ながらも、待ちなく入店できました。この日は雨がちでしたが、なかなかの人気ですね。
こちらは徳島ラーメンを提供しているお店ですが、今回は限定の昆布水つけめん￥1,000を食べるためにやってまいりました。

つけだれはキリっとした濃い目の醤油味で、あまりオイリーさはなく、アニマルオフかもしれません。和蕎麦を思わせますが、淡麗ながら深みのある味わいです。
麺は低加水でコシのある細麺ですが、しっかりとしなやかさもあり、粉の味わいもしっかりあって、つけめんとしても実に美味しい麺ですね。サラリとした昆布水との絡みも、ならではの楽しみがあります。レギュラーメニューは棣鄂の麺を使用しているようですが、こちらのも間違いなくそうかと。素晴らしいクオリティです。
具はシンプルですが、レアでがっちりちした大きさのチャーシューは噛み切るに苦労しましたが、これまた美味しいですね。
最後は余った昆布水でスープ割りをしてフィニッシュ。徳島ラーメンがメインのお店が作ったとは思えぬほどの完成度の高い淡麗つけめんで驚きました。お店の雰囲気も良く、ちょくちょく通ってみたくなりますね。