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「ラーメン(濃厚)+大盛+味玉(700円+100円+100円)」@つけ麺 目黒屋の写真4/2   PM 1:45   店内満席1人待ち

現場を終え打ち合せまで時間が空いたので、少し足を延ばしコチラに訪問。
券売機で食券を購入し、満席のため外の待ち椅子で待機。
奥様が食券を確認しに来たのでダメ元で濃厚を告げるとまだ残っていた。
5分程で席に案内された。
厨房では相変わらず渋い声の店主とルパン顔の助手がBGMのピアノジャズに合わせるかのような軽快コンビネーションを展開していた。
常連客への応対も見ていて嫌みがない。

10分程でラーメン登場!
スープは高粘度タイプのトロリとしたセミドロンジョ系豚骨魚介。
動物系7:魚介系3ぐらいの割合で動物系は豚骨がメインでほのかに鶏を感じ、魚介系はカツオ・サバ・ニボシが均等に配合された感じの一体感がある。
魚粉は超微粒子タイプでザラつきは皆無。
塩分濃度は高めでスープの輪郭はハッキリとしている。

麺は平打ち気味でほぼストレートの中細麺で茹で具合は良好。
加水率低めの少しボソッとした食感、ドロンジョ系スープが勝手にまとわりついてくる感じだがスープを支えきれていない印象を受けた。

具はチャーシュー2枚、味玉、海苔、メンマ、ネギの構成。チャーシューは低温ロースト製法のロース肉で味付けも程よい感じで、肉の旨味を堪能出来る。
味玉はトロトロとジェリー状の中間ぐらいで少し甘めの味付けで旨い。
海苔は普通。
メンマはコリッコリの食感で少し甘味があり、量も多めで箸休めには調度ええね~
ネギも多めで清涼感を演出している。


ちょっと麺が弱い気もするが、かなりの満足感が得られた。
やっぱ濃厚がええね~

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

五木~w

濃厚は五木節が炸裂やね~
こちらは、わちきいが食べたいメニュー№1なんよ~

でも鎌ヶ谷は、行きたくない地区の№1www

わちきがこちら食べたら、久々に90点台が出そうな予感w

アカンな~同好会 | 2009年4月3日 22:07

アカンな~同好会はん ゴキ~

前回はシャバ系つけ麺でこの店の良さがイマイチ分からんかったけど、濃厚はええね~
鎌ヶ谷辺りは混むからな~w

>わちきがこちら食べたら、久々に90点台が出そうな予感w
麺がネックになりそうな気がするけど…どうやろうね~?

ジン1971 | 2009年4月3日 22:53

どうもどうもです!

いかにも濃厚というのがよく伝わってきます。
どこまで濃厚にできるのでしょうね?

じゃい(停滞中) | 2009年4月3日 23:07

まいど~

ここは遅い時間はかなり濃くなるらしいですよ。
狙って15:00近くに行ったらスープ切れだったことがありましたね(笑)
開店時に10食ほど?用意してあるという濃厚と比べてみるのもいいですね。
ところで後続客は何人か来ましたか~?

kouhei | 2009年4月3日 23:45

まいど~
あ~あ・・・・またまた宿題店が登場!
ジンさんのレビューが当方の宿題店4連投じゃぁ!
濃厚スープが美味そうですよ~
いつかは追随しまっせ・・・・ちょいと弱気(涙)

てつ | 2009年4月4日 16:23

まいど~

メグーも旨そうやな~
麺がもうチョイ強めになるとハイパーなんやな~

師匠超えちゃったんかな~?w

ゲッタマ | 2009年4月4日 19:48

コメントありがとうございます。

じゃい(停滞中)さん
濃厚やで~
どこまで濃厚に出来るかは分からんけど、これ以上濃厚やと麺が更に弱く感じてしまいそうやね~


さん
2時半ぐらいが狙い目ですかね~? でもあんまり濃くても麺が…

>開店時に10食ほど?用意してあるという濃厚と比べてみるのもいいですね。
やはり開店から10食は別物でしたかww
後続は2人でした。


てつ先輩
先輩の宿題済ましておいたで~ww
ココの濃厚は旨いね~
でも太麺好きの先輩やと麺が物足りんかもしれんよ~?


ゲッタマ暴君
濃厚は旨いね~
麺が中太やったら+3点ぐらいかもしれんな~?

>師匠超えちゃったんかな~?w
師匠の店は未訪やったわ~
アカンな~

ジン1971 | 2009年4月5日 21:44

こんばんわ~

見るからに濃厚そうですな~。
私はつけ麺 目黒屋ではつけ麺しか食べたことがないので、
次はラーメンを食べてみます。

やっぱ師匠の店はまだ行ってへんのか~w
個人的にはつけ麺 目黒屋のほうが、はるかに好きですがw

Nori | 2009年4月5日 23:18

まいど~

ココの濃厚は少し動物系の比重が高くて、苦手な部類に振れてしまってるンよね。
もう少し魚介が強ければ相当好みの濃さになると思うんやけど。
でもこちらでは鶏清湯がまだ未食だからそのうちいかんとね。

UNIA。 | 2009年4月6日 09:39

コメントありがとうございます。

Norider
なかなかのドロンジョ様やったで~
Noriderは店によって食べるメニューが決まってるみたいやね~
拙者は今度濃厚つけ麺を食ってみるで~

>やっぱ師匠の店はまだ行ってへんのか~w
なんかどうでもよくなってしもうたw
アカンな~


しゃん
確かに動物系メインやけど、拙者は気に入ったで~
清湯系は正直それ程惹かれないんやけど、気が向いたら食ってみるで~w

ジン1971 | 2009年4月6日 18:15

男爵 ふぅぅ~じこちゃぁぁ~ん

なんやノッてるね~w
つけ麺食べたらアカン条約はすぐ破るよ~ww
コレは男爵好みやと思うで~?
カマ掘りにおいで~www

ジン1971 | 2009年4月6日 19:18