14:45頃 再訪。

7/4から始まってる8月末までの夏の限定麺を求め…
9:50頃に店頭の記帳ボード44番目に記名し一度退散…

指定時間の10分前に店頭に戻り少しすると先に食券購入の案内があり、先渡し時に前回塩を食べたので今回は醤油でお願いし外待ち待機。
14:55ジャストに名前を呼ばれ店内のカウンター席へ。

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのゆったりとした営業です。

洗われた麺をザルで水切り後、やはり出汁のようなものが少量掛けられクシャクシャッと混ぜられ…

着席後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
細かな粒子が薄っすら見える春よ恋100%東京製麺製平角ストレート麺は小麦の甘さと香りがバッチリと感じられ、表面滑らかで弾力のある僅かにコシの残ったニュルリムッチリな歯応えの大変美味しい麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪初動はキリッと立った芳醇な醤油が先行しますが食べ進めるうちに蜆がソォ〜ッと顔を出す、そんなチューニングの淡麗スープが平角スト麺に程好く絡んで…大変美味しくズバズバ啜れちゃいますね〜

都度手切りされる2種のチャーは夫々が肉々しい上質な肉質のもの、スープの中にも小さくカットされたバラチャーが4枚ほど入っておりメンマ数本はコリシャク食感、味玉は黄身濃厚で鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、ビールと一緒にいただきたくなる秀逸な具材達でした。

大盛りにした麺も気付けばスルッと完食で、ポットinされたスープをセルフ割りして最後は丼を持ち上げグビグビと大変美味しく完飲で…塩も美味かったけど醤油も美味〜い！

記帳制に変わってからは以前の並び方式の時よりも、ゆったりと落ち着いて接客しており丁寧で好印象〜^^

つけ蕎麦…もう一回くらいは食べられるかな〜
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪