スパイシーなものが食べたい夏、スパイシーな一杯をいただく。スパイスの良い匂い食欲をそそる、、匂いが立ち上る。海苔3枚、チャーシュー、ほうれん草草、スープに刻みネギが浮き、具材に振り掛けられたスパイス類のビジュアル。まずは溶き混ぜていく。スープはガツンとスパイスの風味が広がり、なんともガツンと来る、辛味にカレーのような味わいがしっかりと来る、さらに醤油の香ばしさ、豚骨の旨味に脂のコクと甘味のある味わいが感じられる、後味にスパイスが残る。麺は太麺のストレート麺で、モチシコッとた食感でしっかりと麺自体の小麦の旨味がしっかりと感じられるがスパイスが良く合わさりなんともガツンと旨味ある、ほうれん草の風味がほのかに感じられ、刻みネギがアクセント的に効いて来る。キャベツはスパイスの風味に脂を吸い込み、キャベツ自体の甘味とスパイスの風味が合わさり、これだけででも麺にピッタリ。海苔もスパイスが効き、その海苔の風味にスープの味わい、口の中でトロケテ広がり海苔の香りとスパイスがこれまた麺に丁度良い。豚バラチャーシューは大きく厚みも良い、肉の部分の丁度良い歯切れに脂身の柔らかい食感、塩加減も適度な味の染み込みで脂身のラードの味わいがスパイスで引き立つ。スパイスの効いたガツンとした一杯、美味しくいただきました。