11:40頃訪問。先客3名後客2名。店は地下1階にあり、適度なスペースに1列のカウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さ皆無でキッチリと清潔にされており、落ち着く事の出来る空間。ただ、空調の効きが微妙な感じで、入店後も中々汗が引かなかった。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が強く出ており黒っぽい。表層に、多めの大粒背脂ミンチが浮遊。
飲んでみると、動物系のコクと旨みがしっかりとベースを支えており、味の厚みに文句無し。背脂ミンチの甘みを伴う旨みも非常に良い役割を果たしてくれる。余計なクセ、雑味や重さは抑えられているのも有難いところ。
醤油感もまた豊か。力強いキレを生み出しているが、過度のトガりは感じさせない。
いりこ出汁はジンワリと感得されるレベルだが、醤油感と一体化しつつ巧妙に味わいを深めており、文句無し。
全体として、非常にバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。熱々で供されるのも高いポイント。
特に味変しなかったが、最後まで全く飽きが来る事は無く、結構グビグビと飲んでしまった。

麺は、白いストレート中細麺。低水率のもの。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、大きめのものが2枚乗せられる。赤身メインで端部に脂身が付いている。食べてみると、しっかりめの歯応えで適度な味付けが施されており、中々の旨さ。
メンマは平べったいもの。サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
有料で増量した刻み青葱は、適度にタップリ。風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれた。

尾道ラーメンとして、完成度に文句無し。力強くバランス良好な味わいに作り上げられた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。ライスとの相性も良さそうで、次回があれば、セットで食べてみたいものだ。