職場から自転車だと5分と言う距離ながら敬遠していたお店がこちら。

と言うのは接客が最低だと噂になっているし、実際Googlemapでの評価も接客に関する記述ばかり。

しかし、ラーメンは二郎系のインスパイアとの事でずっと気になっていた訳で。

てなわけで、機嫌を損ねてなさそうななるべく早い時間での訪問を。

シャッターズ。オイラのみ。

入口を入って左側にある券売機でチケットを購入。

席を案内されたが、ダルそうな態度。お客さんに対して丁寧語を使う訳でもないし。

あぁ、これの事かな。少なくとも接客業の態度ではないなぁ。

ただ、あまり接点を増やさないようにしようと。

お店は蛍光灯が2本だけとかなり暗い。

そしてお店自体も清掃が行き届いておらず埃だらけでお世辞にもキレイとは言えない。

埃が油で固められてその上からまた埃で何重もの層になってる。

待合席にはにはダンベルなんかが置いてあったり(笑)

10分後にラーメンが配膳。

先ずはスープから。

スープは豚骨などで取ったモノ。いわゆる二郎系で間違いない。

動物系の臭みはやや感じるが、かなり抑えている方だろう。

醤油ダレは色味は濃いが、色味の割には塩梅が抑えられている。

溜まりか再仕込み醤油などを使用したと思われる。

スープは醤油の風味を軸としており、豚骨のダシ感はスープの肉付けのようなもの。

後味に醤油ダレ由来の甘さを感じる。それともちろん課長さんも。

ラード層は厚みがあるが、全くクドく感じない。

美味いスープですよ。

続いて麺。

麺は自家製の極太縮れ麺。うどんぐらいの太さはある。

麺の中心部分にガッチリとコシが残り、もっちりとして弾力が素晴らしい。

しっかりと噛み締めて食べ進めて行く必要がある。

スープが割りとしっかり目に味が付けられているので、麺にしっかりと味が乗ってますね。

美味いですよ。

具材。チャーシュー、もやし、ネギ、ニンニク。

チャーシューはバラ。やや脂の比率が高め。

1センチオーバーのは厚みのスライスチャーシューだが、コレがプルプルに柔らかく煮込まれたモノ。

それでいてムッチリと肉肉しさを残した美味いもの。

肉が中量ってのはこの厚みがあるバラチャーシューがもう1枚追加と言う事かな。

ややこしい表現だけど。

もやしの茹で具合も絶妙。

ネギは少し仕事が粗めかな。




お店の汚さからすると正直、あまり期待しない方が良さそうなんて思っていたけど、、。

スープは美味いわ、麺も唯一無二だわ、チャーシューは美味いわで。

なにこのお店。

ただ、元同業者としてだけど、こんなに良い麺はなかなか打てないし、こんな美味いチャーシューを作れるのに、やる気のない態度であったり、コチラが気を遣わなきゃいけない事で評価が下がるのは勿体ない。

また、行くか？と聞かれたら、お客さん側のコチラがすごく神経を使わなきゃいけないのはちょっとね、、と言う感じだけど。

後はお店が汚すぎてねェ。

お店の汚さ－5。