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京都に来ると行きたくなる店、極太清流らーめんさんに訪問です。未食と思われるｹﾞﾘﾗﾒﾆｭｰの特製中華そばAS(900円)を注文です。食べ始め、ほんのり酸味と魚介の香りを感じるｽｰﾌﾟです。魚介は煮干や鰹の主張は強くなく、ｱﾗ汁のﾃｲｽﾄも加わってますね。若干、魚臭さはありますが、個人的には問題なしです。そこに醤油ﾀﾞﾚがびしっと効いた真っ黒なｽｰﾌﾟはややしょっぱめですが、ｺｸと旨みがあり、旨いです。ﾁｬｰｼｭｰはかつて程のﾃﾞｶさはないものの、肉厚で柔らかく安定感ありますね。下味が強すぎることもなく、食べやすいです。麺はうどんのような極太麺で、程良い歯応えとﾓﾁ感で安定の旨さですね。後半は卓上の山椒を加えながら完食です。醤油感の強いｽｰﾌﾟに山椒は合いますね。旨みの増強にもなっている気がします。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
MAKEJI(味薄めで)
scirocco（実況中継風）
未食と思われるｹﾞﾘﾗﾒﾆｭｰの特製中華そばAS(900円)を注文です。
食べ始め、ほんのり酸味と魚介の香りを感じるｽｰﾌﾟです。魚介は煮干や鰹の主張は強くなく、ｱﾗ汁のﾃｲｽﾄも加わってますね。若干、魚臭さはありますが、個人的には問題なしです。
そこに醤油ﾀﾞﾚがびしっと効いた真っ黒なｽｰﾌﾟはややしょっぱめですが、ｺｸと旨みがあり、旨いです。
ﾁｬｰｼｭｰはかつて程のﾃﾞｶさはないものの、肉厚で柔らかく安定感ありますね。下味が強すぎることもなく、食べやすいです。
麺はうどんのような極太麺で、程良い歯応えとﾓﾁ感で安定の旨さですね。
後半は卓上の山椒を加えながら完食です。
醤油感の強いｽｰﾌﾟに山椒は合いますね。旨みの増強にもなっている気がします。
美味しかったです。