前回、久々に訪問してからすぐに食べたくなり、こちらを訪問。

実を言うと翌日に再訪問してた。

酷い接客で噂のお店が、前回訪問時に割と普通の接客をしていたからと言うのも頻度高い訪問に繋がっている。

今度は普通に中華そばで。

提供までに12分。

まずはスープから。

スープは軽く白濁した豚骨スープ。

カエシは醤油感強め、塩梅強めのモノ。

ちょっとブレなのかな。

汁なしはカエシが足りなくて、中華そばはカエシが強いんだよな。

豚骨スープの旨みがカエシの醤油感で消えてしまってる。

スープ表面にはラードの層。

コレは透明感があり、厚みのある層ではあるけどクドサはさほど感じない。

続いて麺。

麺は自家製。前回も書いたが、うどんぐらいの太さ。

中心部分に微かにコシを残した茹で上がり。

ガッチリ噛み締めて食べ進めて行く。

やっぱり麺が良いですね。

少し打ち粉が茹でる過程で取れていなくてネチャネチャした感じはあったけど。

スープの塩梅がかなり強いので、しっかりと味が絡んでいる。
　
具材。

チャーシュー、もやし、キャベツ、ネギ。

この日はやる気があった日かもね。

ヤサイが3種類乗ってる。

チャーシューは脂が適度な厚みで柔らかく煮込まれていて食感プルプル。

大きなカットがまた良いですね。

大食漢ならマストで肉中量はマシておきたい所。

ホント美味いです。


麺、チャーシューは美味かったけど、この日はスープのバランスが良くなかった。

スープが不出来だと営業しないとの書き込みを見た事があったけど、この日はそんな日だったんじゃ無いかな。

おそらくカエシの量は変わって無いだろうしね。