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「マヨ味噌800円」@儀左衛門の写真4/3
味噌にマヨネーズ。イメージしただけでも「うっぷ」となりそうなコテコテの味を予想していましたが、豈図らんや、マヨネーズの軽い酸味を上手く活かした、スッキリとコッテリを併せ持ったまか不思議な一杯でした。
金曜夜8時。先客2人、後客2人。

http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/8725&.dnm=becb.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t
写真で見る様に味噌ラーメンの上からお好み焼きよろしく、マヨネーズが大量に格子状に掛けられています。スープ表面に浮かぶ麺に見えるのも全てマヨネーズ。ここまで大量に掛けられていると本来の味噌スープの味がよく判別出来ないのですが、ややスッキリ気味の程よい塩加減、甘さを抑えた白味噌です。ラードは割合厚め。味噌の強さ、動物系の出汁の強さがマヨネーズの風味を殺さぬ様、かち合わぬ様、巧みにバランスが取られており、マヨネーズの"ふわ"とした羽が生えた様な軽やかな酸味と味噌の量感とを上手くブレンドさせています。見た目からは想像もつかぬ程、後味のスッキリとした味噌スープ。

麺は天下御免の西山製麺のちぢれの強い中細・角麺。やや固めの茹で上がりで「ぐち」とした独特の食感。やはり味噌にはこれですね。

具は強火であおった大量のモヤシ、にんじん、カイワレ。肉はチャーシューではなく大量の挽肉。食べ進めるにしたがってコクがスープに溶け込んできます。カイワレの上には山椒が。
食前はかなり「キワモノ」的な予感もありましたが、これは「食べてビックリ」という感じでしたね。ここはメニューも豊富ですし、今後も何度か訪れる事になるでしょう。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

キタァァァァ!! マヨ味噌!!!
いやはや、そのウワサは覗っておりましたが、
果たしてどのような形状なのかはナゾでした。
そしたら・・・・
まんま、マヨぶっかけぢゃないですか! コレは!
「バーチャル北海道」の店としても、後追いせねばなりません。
密かにマヨ好きのワタクシ。。。。
ああ、楽しみ楽しみ。

hima | 2009年4月8日 11:13

こんにちは~。

おぉっ~、こりゃまたなんとも!
ここは色々と変り種メニューがあると噂では聞いてましたが、いやはや…。
でも昔、シーフードヌードルだかにマヨを入れると意外と美味!ってのが一時期広まったような気も…。
それにしても人柱魂をくすぐられる一品ですなぁ。
これは期を見て行かねばなりません。
(おそらくGT猫(ひっそり活動中...)さんなんかは躊躇しそうですね)

corey(活動終了) | 2009年4月8日 11:39

こんばんは。コメントありがとうございます。

hima様江
お待たせいたしました。コレがいつぞや話しに出ました「マヨ味噌」でございます。味のバランス的にはマヨ>味噌、って感じでした。味噌がマヨの美味さの引き立て役を演じてる様な。
店内の何処にも「札幌」だとか「北海道」という殺し文句は書いてありませんが、なにしろ西山製麺ですし、行ってみるだけの価値はあるかと。もっとも今回の「マヨ味噌」はいわば大変化球、ナックルボールみたいなもの。是非そのうちストレートたる「味噌」も試したいと思っています。

corey(活動終了)さん江
>ここは色々と変り種メニューがあると噂では聞いてましたが、いやはや…。
たしか「かき氷」の乗ったつけ麺でしたっけ?奇怪な店やな~と思ったのを覚えています。

>それにしても人柱魂をくすぐられる一品ですなぁ。
ですよね~(笑)
正直なところ半分「ネタ」として美味しければ、といった事も考えていたんですが、コレがなかなか美味いんですから、人柱冥利に尽きるというものです。

ちなみに私が行ったときは800円の儀左あえ麺(全部入り・・なんでしょうね)を500円で提供していました。早めの訪問が吉かもしれません。

あれまあ、これまた、凄いものが.....。
写真からして、「うっぷ」と来そうですが、
味噌とマヨの相性って悪くないんですよね、実は。
何でもかんでもゲテ者扱いする私ではありません。
カツオの刺身だって、マヨで食べると美味しいですしね。
美味さを求め、意外な組み合わせを試すことは、絶対に必要なことです。
(だからドチャ兄さん、頑張って!!)

coreyさん、あのカレー牛乳味噌よりは大丈夫ですよ!w

あ、もちろん、BMはいたしませんが。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2009年4月8日 20:57

GT猫(ひっそり活動中...)さん、こんばんは。

>味噌とマヨの相性って悪くないんですよね、実は。
白味噌なら合うような気もしますが「赤」だと・・ぬう、想像がつきません(笑)
自分のこれまでの食生活を想いおこしてみると所謂「マヨラー」程ではないにしろ、けっこうマヨを愛用してはいるんですよね。マヨに醤油・砂糖・洋辛子をぶっこんで白飯とぐりんぐりんに混ぜ合わせて食ったりするのが好きでした・・。なんて書いたりしてると腹が減ってきました(笑)