19:30頃 初訪。

以前、中華そば一徹があった所ですね…
先客3名、後客多数で直ぐに満席になり退店時には外待ち2名に。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
男性2名＋女性1名の計3名体制での営業です。

食券を渡すと中華蕎麦は直ぐに作っても良いか聞かれ「ハイ」と答えると、冷えたグラス＆HEARTLAND小瓶にサービスの鴨チャーのアテが到着し一人乾杯〜
鴨チャー…旨っ^^

チビチビやりながら6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪銀鱗の膜が表層を覆う混濁したスープは初動はビター感が強めに感じられエグミはほぼなく煮干しの旨味のみがバッチリと抽出されており、塩味加減も強過ぎず塩梅ジャストなサラッと美味しい淡麗ニボニボスープですね〜
最近はニボ系から距離を置いていたんですが…う〜ん、コレコレと頷いてしまいます^^

菅野製麺製ストレート中細麺は硬めに茹でられたザクパツ食感で、表面もザラッとしておりシッカリと銀鱗スープを持ち上げてくる喉越しタイプのニボスープにマッチした美味しい麺ですね〜

脂身プルンなチョイ厚カットの豚レアチャーに厚めカットのシットリ柔らかな鴨チャー、パリッと風味良い上質な海苔に味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

香り良い九条ネギは麺に絡めながら、粗めカットでザクザク食感の玉葱はスープと共に啜り続け、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲で…たまにはニボニボスープもイイなぁ〜^^

接客もキッチリ丁寧で好印象〜！
ごちそうさまでしたぁ〜♪