平日10:40着、開店予定の11:30から逆算すると50分前にて、待ち人3名に接続。ものの1分たらずで僕のあとに4人接続。
おっと、、、一橋学園駅降りたときから、乗客みなさんこちらをめざしてるんじゃ？と焦って早歩きが攻を制したかな？？ただ、お店の前には自転車置き場があり、チャリ来店の方も何人も。このエリア、僕も大好きだった小金井が近隣の皆様の舌を肥やしてきたんだろうな。閉店して以来、待ちわびたぞ！って歓喜。

2022年8月爆誕、伺ったのは9月終わり、2ヶ月弱経過し流石に行列なんかも落ち着いたかな？と思っていたのだけど、10分早めに開店、11:20に数えられただけで、待ち客25人くらい？まぁ、直系二郎だからこんなもんか。

店主さん神保町ご出身と聞いていたが、やはりあの方か！神保町移転前から列さばきの序章からお世話になってた。あるタイミングで三田本店に伺った際にいらっしゃったから、お？これはお店をもたれるのか？とその際思ったけど、ここでお見かけすると色々一人の二郎ファンとして感慨深いものもある。

小（800円）を

前客さんや後客さん、みなさん声を揃えて、少なめなり半分なりを申告。逆に僕だけそのままでいいですか？と聞き直される。いいんです。初めて店ではデフォでなんぼです。

L字カウンター、キャパは12名。お店の雰囲気でいいなぁ。店主さんに助手さん、本日はサポートでもう一方。あれ？本店でみたことあるような、、、。とても明るく元気な空気感で、ピリピリした感じはない。

コールは、ヤサイちょい増し、ニンニク、あぶら。前客さんヤサイノーコールだったけど普通にまぁまぁあったので、ヒヨってチョイ増しにしたものの、おっふっっっ、これはとんでもねえ。

ちょい増しでも他店舗で増しレベルは十分あるし、デフォで麺量も相当ある。
まずはヤサイを。シャキヤサイなのであぶらあれど基本的にそのままではみずみずしいモヤシ。卓上にあるカエシを回しかけてシャキシャキ頂く。うん減らね、、、
そこでニンニクパワーをまぶしてみると、このニンニク、相当フレッシュで、またお味も臭みも強めなワイルドなやつ。一気に世界が変わる。からの豚ちゃん。一欠片、いや、一塊が巨大。どしりとした巨漢豚は、塩気も肉味も抜群。ホワホワな柔らか豚じゃなくとも、神豚認定級に美味い。ここ豚ちゃんとヤサイでナイスなコンビネーション。

こちらはレンゲありで、スープはすくって頂ける。微乳化、適度な乳化、表現は色々かもだけど、グイグイ飲める、つか飲みたくなる仕立て。油分も、しょっぱさも行き過ぎておらず、なんとも味合わせるスープ。うーん、と味わっていると、麺を啜って目が覚めた。

美味っっっ！！麺とスープ、スープと麺、双方が合わさる時、一番うまい。というか、こんな美味いの？？はじめの一口から最後の一口までずっと美味かった。麺の風味、優しく甘くに微乳化スープの塩気に油分、豚ちゃん出汁とニンニク、全てが完璧にスクラムして、その麺の風味がなんて美味。どちらかというとデロ麺タイプだけど、そこまでクタっておらず、滑らかさと噛み応えのバランスも抜群。

ただ、、おっふっっっ。
1stロットの麺少なめ、半分おじさん達が席を立ち始めた…。そりゃさ、ヤサイ＆麺の総量から言ったら差がすごいでしょ？でも、この規律を守るスピード、焦る。焦る、焦る、焦る、焦るぞっっ。そう、半入れ替え制な神保町なんかだと、もうヤベエしか感じなくなるあれ。でも、自分まだ半分くらいなんです。

ただこちらはある程度ロット回しがフレキシブルで、次ロットを上手く調整頂いてた。つか、ギリで逃げ切った？くらいだったかもだけど、1stじゃなく、午後ならばそんな焦りなくじっくり時間かけて（といっても10分ちょいだけど）食べられるだろう。

美味かったなぁ〜。今回の経験から、本気で味わうなら、午後遅め時間帯で、
小ぶた・麺半分・全部　　か
小・麺少なめ・全部　　　か
今回のオーダーでニンニク増し増しだなぁ。
麺も喰いたい、豚も食いたい、ニンニクも臭いたい、それでヤサイもいきたい…駄目だ答えないや。ごちそうさまでした！