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名古屋大学での会合後、久しぶりにこちらへ。名古屋というのは面白い街で、オフィス街と歓楽街が交差、混在している。食べたのは、ラーメン 麺ゴワ 690円。なんとこのご時世で値下げ。麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めの最上級、ゴワで頼んだのだが、ゴワで丁度良い硬めな感じ。元々の麺が硬めに向いてない麺だということもあるのだろうが、若干ボソボソ感もある。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。デフォルトは豚骨ライトで、それほど特徴もないのだが、ネギとニントンをトッピングすることで、素晴らしいスープに変身する。カスタマイズ前提のスープ。チャーシューは、ロースのスライス。出し殻で、あまり評価できない。その他、ネギ、メンマが入る。「横綱」のメインディッシュは、トッピングのネギとニントン。サーヴされたネギを大量に入れる。店内は、カウンターとテーブル席。コロナ禍の中でもしっかり客の入り。根強い人気店だ。
Chris MacArthur
Chris MacArthur
坊さんカット
LIE LIE LIE
食べたのは、ラーメン 麺ゴワ 690円。なんとこのご時世で値下げ。
麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めの最上級、ゴワで頼んだのだが、ゴワで丁度良い硬めな感じ。元々の麺が硬めに向いてない麺だということもあるのだろうが、若干ボソボソ感もある。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。デフォルトは豚骨ライトで、それほど特徴もないのだが、ネギとニントンをトッピングすることで、素晴らしいスープに変身する。カスタマイズ前提のスープ。
チャーシューは、ロースのスライス。出し殻で、あまり評価できない。
その他、ネギ、メンマが入る。「横綱」のメインディッシュは、トッピングのネギとニントン。サーヴされたネギを大量に入れる。
店内は、カウンターとテーブル席。コロナ禍の中でもしっかり客の入り。根強い人気店だ。