11:00頃 再訪。

車は店舗脇の指定場所へ。
丁度オープンたところで、村井店主が幟を立てていました。

券売機前の先客1名に接続し食券を購入して、カウンター席右端へ。

村井店主&息子さんの計2名体制での営業です。

着席後9分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を覆うクリアでコク旨な香味油に出汁感程好く旨味が溢れ、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで合わさったホッコリ優しい大変美味しい適温熱々清湯塩スープで…スゥ〜ッと入っていきますね〜

力強く手揉みされた川上製麺所謹製強捻りの縮れ麺は表面滑らかで弾力とコシを兼ね備えたツルリプリシコな何とも言えない食感で、スープにマッチした小麦の風味良い美味しい麺ですね〜

大判豚チャーはシットリ柔らか仕様、チョイ厚カットの鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、シャクッと太メンマ＆しんなり青菜が良い箸休め、味玉は黄身ドロリネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

終盤は山葵を少しずつスープに溶かし込むと爽やかな香りがプラスされイイ方向に味変、温度変化で表情が変わるスープを味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

あれだけ強く手揉みされているにも関わらず、千切れた麺が一本もありませんでした^^

冬の限定も…色々と楽しみデスね〜
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪