もりわんたんをいただきました。

つけ汁は大勝軒の特長である甘辛酸の味付けなのですが、こちらは酸味が突出しています。
シャバいのも大勝軒らしくはあるのですが、ちょっと出汁を含めて薄味であっさりしすぎなのではないかと思いました。
ただ、一番気になったのはぬるいことです。あつもりでないとつらいです。

麺は大勝軒の定番のつるっとした柔らかいストレート麺です。
ただ、これは柔らかすぎだと思います。南池袋大勝軒なみです。歯ごたえも何もありません。
それから、水で締めた後の水切りがあまりにも雑で、麺がビチョビチョです。

具はナルト、海苔、チャーシュー、シナチクです。
チャーシューはけっこう締まっていて、東池袋大勝軒っぽいです。

わんたんはまずまずの美味しさです。が、わんたんどうしがくっついてダマになっていて食べづらかったので、火を通す前にほぐしてほしいです。

総評としては、紛れもなく大勝軒のもりそばではあるのですが、けっこう大事なところがおろそかになっている印象です。

また、ご高齢の男性お二人の体制だったのですが、混んでいるわけでもない（むしろ空いている）のに注文が分からなくなったり、出てくるまでにやたらと時間がかかったり、食べ終わった食器の片付けが間に合わずに積み重ねてあったり、目の前のことに集中しすぎていて効率的に回すことができていませんでした。もう少しオペレーションを見直した方がいいと思います。