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コメント
どもです。
限定にしたのは正解でしたね🎵
これがあったら食べてましたよ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月27日 21:14こんばんは。
ガッチャさんの隣で連食してた人ですか？😂
山椒は微妙みたいですが、こんなメニューがあるなら
食べてみたいですよ。
としくん | 2022年10月27日 21:59バターでしたか◎
キノコにバター、山椒
想像の枠を飛び越します♪
↑としさんのツッコミ上手過ぎます(笑)
虎ん黄色 | 2022年10月27日 22:12高評価ですね。
評価が割れているので、
もうちょっと様子見します。
NORTH | 2022年10月27日 22:39こんばんは！
キノコにバターは間違いないですよね。
山椒のキレも良さげですね。美味しそうです。
麺’s | 2022年10月27日 23:20ここはレポストックに潜ってます。
そのうちに。
RAMENOID | 2022年10月28日 00:12おはようございます
早いリカバリーは流石です。
ポルチーニとトリュフですか。
まったりした醤油には合いそうですよね。
トッピングのキノコも良い感じです。
黄門チャマ | 2022年10月28日 04:46おはようございます
ナイスなリカバリーでしたね
しっかりと秋を感じさせてくれたようですね
中村奨成は何をやってるんだか。。、
キング | 2022年10月28日 05:53おはようございます。
この限定があったらこれにしたのに残念。
店主さんはイタリアン出身かな？
キノコ🍄大好きなので気になります。
mocopapa | 2022年10月28日 07:56お目当ての臨休は生憎でしたが、
この限定があって良かったですね。
ポルチーニとトリュフの香りは仕上げオイル由来？
おゆ | 2022年10月28日 10:40こんにちは。
秋らしくてナイスなメニューですね。
行ったらこれにします。
kamepi- | 2022年10月28日 10:41節出汁のシンプルなキノコ主役のそばかと思いきや、
随分と複雑な出汁にトッピングですね、バランスとるのが難しそう。
『秋のきのこ蕎麦』でなく『アキノキノコソバ』にしているのも
この辺に理由があるのでしょうか？。
めでかや | 2022年10月28日 15:34こんにちは
見た目から最高ですね
キノコ全開🍄でカエシの醤油も好みなヤツです🤓
バターもいいアクセントですね
これは味わってみたい😆
シノさん | 2022年10月28日 16:29こんばんは。
秋にピッタリなキノコの限定ですね＾＾どこかでキノコの限定やってくれないですかね～。青森、キノコもたくさんありそうなので♪
poti | 2022年10月28日 17:34続いてどうも～！
自分もキノコ好きなのでコレはメッチャ気になる一杯です♪
近くで、こんな限定やってくれないかなぁ～？
バスの運転手 | 2022年10月28日 20:43華麗なリカバーと思いますが、寧ろこっちの方が正解だったかも知れませんね。
かなり贅沢なメニューに見えます。
山椒と香りキノコ類、ソテーの相性がどうなのか？が、ちょっとイメージできません。バターまで入りますか。
面白そうなメニュー、チャンスがあれば食べてみたいものです。
Dr.KOTO | 2022年10月29日 18:14こんにちは
お目当てのお店は臨休でしたか。
こちらのきのこの一杯もいいですね。
バターもポイントでしょうか。
ももも | 2022年10月29日 19:08
この日は2ヶ月ぶりの終日東十条勤務。
La Maison du Ramen ビスクさんに向かうも自宅引越しのため今週一杯は臨休との張り紙が。
てなわけで、東十条駅方面に向かい、mocopapaさんが先日訪問されていたこちらで12時55分リカバリ。
店内はL方カウンター10席の作りで入店時店内客7名。
塩山椒のつもりでしたが、秋を感じるべく表記の20食限定1000円を券売機でポチり。
男性2名、女性1名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープは初動、ボルチーニとトリュフがふわっと香ります。
山椒のお店らしく、途中からはやはり山椒も。
蘊蓄によると大山鶏ガラ、手羽先。鰯、鰹本枯節、鯖、利尻昆布、蛤などから出汁をとっています。
醤油は日本一醤油の生あげ、丸大豆、川越はつかり再仕込み、底引きたまりをブレンド。
キレでなくまったり系の醤油。
麺は加水率中のストレート細麺。
麺肌はシルキーでそうめんのような啜り心地。
麺量は150g程度でしょうか。
三河屋製麺製。
具材は紫玉ねぎ、チャーシュー、バター、きのこ各種。
キノコ類はソテーにされていて、構成はまいたけ、ひらたけ、えのき。
量的にもたっぷりで満足度高し。
チャーシューは三元豚の肩ロース。
バターは途中で溶け出してゆくと山椒の切れにコクを与えてくれます、
新店ながら秋を充分感じさせてくれる秀逸な一杯を提供してくれました。
ごちそうさまでした。