10:50頃 再訪。

10/17から始まった月2回程度の冬期限定営業「味噌呉田〜Life〜」へ、今シーズン初訪麺。

シャッターズ5名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは13名ほど、後続多数で退店時には外待ち10名に…
カウンター席中ほどに座り順番に口頭注文、後会計制です。

直ぐにHEARTLAND生が到着し、一人乾杯〜^^
中野店主＋男性助手の2名体制での営業です。

ラーメンはファスロで提供のため注文後10分ほどで着丼です。
因みに、つけ麺はセカンドロットでの提供です。

呉田twitterによると10/31の味噌は和牛のミンチ肉で厚みを出してあり何時もと違う味噌との事…

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪ポッテリとした粘度で啜った瞬間に牛がブワッと香るマロッと口当たり優しいマイルドだけどコク深い牛香る濃厚味噌スープで…初めて出会う味でしたが引き込まれていきますね〜

茹で直前に力強く手揉みされた中太縮れ麺はムッチリ弾力ある歯応えで、表面ツルッと滑らかでピロピロな啜り心地の小麦がギュッと詰まった香り高くスープに負けない美味しい麺ですね〜

スライサーでカットされたレアチャーはシットリ柔らかで肉々しく上質なもの、茹でられたモヤシはシャキッと食感、粗めに刻まれたザクザク玉葱に三つ葉も香り良く、味玉は黄身濃厚で鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でHEARTLAND生が美味しく飲めました♪

追加トピしたエシレバターが思っていたよりも大きく、半分ほど食べ進めたところでスープに溶かし込むと…
メッチャコクがアップしますがクドさは無く、更に卓上の刻み大蒜＆生姜をinすると香りとパンチが程好く加わりイイ方向に味変し、終始箸と蓮華が止まらず最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

ヤッパリ旨い！味噌呉田Lifeを再確認〜
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪