さぴお
ゆずやん
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コメント
こんばんは
都内の限られたスペースでの手打ち作業。
大変だと思いますが、見事にこなしてますよね。
歳を重ねていくとコッテリや硬めから離れ、このスタイルに落ち着くのだと思います。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月14日 00:18こんばんは。
高評価ですね。
土曜にもげもげとメトロで回るので行ってみようかな。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年11月14日 01:13おはようございます☆
本郷通りを新宿から環七に抜ける度に行ってみたいと思い続けまだ実現出来てません。
何とか今年中に攻略したいところです。
好評の麺を堪能してみたい。
ノブ（卒業） | 2022年11月14日 06:21おはようございます
サラッとと言う割にはめっちゃ突き抜け
大台突破されましたか！
唯一無二という麺がとても美味しそうです
やはり手打ち感覚のは魅力的ですよね
キング | 2022年11月14日 07:01サラ飯で大台がいただけるのはサイコロじゃないですか。
やっぱり手打ち麺はいいですね。
塩は出さないのかなぁ。
RAMENOID | 2022年11月14日 08:02どもです。
ここ行ったのは随分と前ですが麺以外でも
色々感激したものです💓
今も醤油でけなんですね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月14日 08:13こんにちは^^
やっぱりここの麺は美味しいですよね。
塩でもやってくれたらすぐ行くんですが。
mocopapa | 2022年11月14日 10:11こんにちは。
突き抜けましたね♪
不規則な手打ち麺、唯一無二ですよね？
スープも具材も隙が無い印象でした。
(>_<)v
麺スタ | 2022年11月14日 12:18安心安定のバカウマという感じでしょうか。
今も＜醤油＞１本なんですね。
おゆ | 2022年11月14日 14:09こんにちは！
こちらも放置中BMです、早く行かないとなぁ…
雨垂 伊砂 | 2022年11月14日 14:25こんにちは。
此方はお気に入りの店ですね～
BMしてるんですが未だ行けて無いんで、
優先度上げます。
kamepi- | 2022年11月14日 14:57こんにちは。
2年近く前の正月に行って以来、あの麺また食べたいなぁ～。
腰の方は大丈夫なんでしょうか。
やっぱりネコが好き | 2022年11月14日 17:36おばんです ども。
椎茸（大好物）とは、期待大の味ですね。
しかも、この評価！！
村八分 | 2022年11月14日 20:44おはようございます♪さすがの美味しさですね(๑˃̵ᴗ˂̵)調整ベストの状態でより美味しいのでしょうね(o^^o)再訪問したいです(*´꒳`*)
xxxx | 2022年11月15日 08:51こんにちわ～！
そう言えばコチラの事を忘れてました。
オープン当時から絶対、麺が好きなやつだと早く行かなくてはと思っていたのにｗ
バスの運転手 | 2022年11月16日 14:41
■柔和食感が魅力の七彩系譜の手打ち麺！
サラ飯です。
サラ飯かつこちらには同メニューを何度もレビューしているので
サラっとレポにいたします。
中野富士見町駅より徒歩ですぐ。
食券は店内待ち昇格時に購入です。
メニューはトッピング違いの醤油のみ。
地元民としてはもう2種くらいあると嬉しいのですが、仕方ないでしょう。
朝から麺を打って重労働なのでしょう。
麺量は並・中・大から選択可能。
勿論、大をコールします。
佐藤店主の手切り、手もみ、平ザル捌きは芸術品。
●実食
スープからいただくとやはり感じるのは椎茸のエキス
8月に訪問した時にも感じていたけれど、やはりこの調整がこちらのデフォなんですね。
まったりとした醤油感に動物エキスもあって美味しいです。
そしてこちらは何と言っても麺ですね。
ムチムチと柔和な食感の麺感覚。
この柔和さは手打ちでなければ絶対に再現できないもの。
3か月前同様にやや太くムチムチさに富んだ印象を抱きました。
ということは3か月前はブレではなく、こちらが現在の正式な調整なのでしょう。
いずれにしても瑞々しいこの手打ち感覚は唯一無二とも言える美味しい食感と風合いです。
トッピングは2種のチャーシュー、キンスーメンマ、ネギ、青菜。
さらっと完飲完食です。
今回も非常に美味しかったです。
ごちそうさまでした。