Item: 中華そば 和渦 TOKYO
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

土曜日の12時10分に到着、入店。券売機で食券購入後、提出。カウンター席に案内。店内はカウンター5席、2人卓が3卓、4人卓が2卓。先客7名。まずは店主気まぐれビールで小瓶のヒューガルデンホワイトがグラスを逆さに差して登場。サービスつまみの類いは無し。ビールは甘みとコクがあって食前酒として最適。麺の茹であがりは35秒ちょっとでテボから平ザルに移して湯切り。着丼。スープは金目鯛×鶏×浅蜊のミックス。若干浅蜊の風味が強く出ておりベストなバランスとは思えず。じんわりとした旨みで甘みは薄い。麺は細ストレート。所々にダマがあって残念。具材は小さくて薄い2種のチャーシューが1枚ずつ、メンマ、薬味で柚子片と三つ葉。追加トッピングの味玉は半熟加減が絶妙で玉子自体の味も良く、半分にカットした盛り付けも嬉しい。完食完飲。久しぶりに飲んだヒューガルデンホワイトはラーメンとの相性が良いことが分かった一杯でした。