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85点
麻辣牛肉麺 880円[ラーメン/その他]
亀戸刀削麺（東京都江東区）pvs aka duff

「麻辣牛肉麺 880円」@亀戸刀削麺の写真平日のランチで訪問。先客0名で後客3名、相変わらず店員も客も中国系メンバで構成されています。首記のチケットを渡すとパクチーの有無を聞かれるので、「入れてください」と回答しました。

麺：削りたての刀削麺、薄いところと厚いところが混在しているアシンメトリーな食感が良いですね。なお、削る工程を眺めていましたが削った本数は68本でした
スープ：痺れ強めの麻辣湯。ゴマの風味や動物系(?)のコク深さもあるのでスープだけ飲んでもウマい系で完飲です
具：やさいはキャベツともやし、特に刻みパクチーの存在感が光っています。また、大きめのコロチャー形状の牛肉がごそっと入ってるのが嬉しい

ウマい店なのに訪問間隔空けてしまっていました、今回もウマかったのでまた来ます。

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投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

パクチー好きなので
これは良さそうです。
痺れ弱めで臨みたいです。

ようやくですが、昨日喰らったので
チートデイレポ上げますｗ

YMK | 2022年12月27日 08:25

ＹＭＫさん

パクチー多めでよかったですよ。
痺れ弱目・・・できるといいですね！＾＾

pvs aka duff | 2022年12月27日 16:55

続いてどうも～！

自分もパクチー大好きです♪
タップリ増して頂きたいですね～♪

バスの運転手 | 2022年12月27日 21:12

こんばんは
68本ですか、削りましたね笑
痺れ感がたまらない感じです。
しかし北関東の手打ち文化も太さ食感不定で貴重ですよね、いるうちにもっと食べときます…

立秋 | 2022年12月27日 21:35

バスの運転手さん

パクチー多めでいいですよね。
もっとあっても良いくらいですｗ

pvs aka duff | 2022年12月29日 10:10

立秋さん

ここは分量多いので嬉しいですね。
麺はこれくらいアンバランスなのが混じったやつの方が好きかもしれません。

pvs aka duff | 2022年12月29日 10:11

お近くまでようこそ、声掛けて…と言いたいとこでしたが、12月は生憎出社三昧で、全然家に居ませんでした…。
色々食べた結果、このお店は多分麻辣牛肉麺がベストなのでは？と思っていましたが、期せずしてそれが証明されるようなポストです。店頭に席が増えて、またディープさに磨きが掛かりましたので、久々にあの雰囲気を楽しんで来ようかなあｗ

Dr.KOTO | 2022年12月30日 16:54

Dr.KOTOさん

12月出社多そうでしたよね、ポスト見てもそうかなと思ってました。
次は椎茸のやついってみようかなと思ってます、旨味が爆発していそうな予感です。
引き続きこのディープさを醸し続けて欲しいです。

pvs aka duff | 2022年12月31日 01:52