東京中野大成軒（黒 スパイシー特製だしソース&三元豚）
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2022年11月オープン
業務麺を製造する大成食品による運営で上海麺館からのリニューアル
麺メニューは黒 スパイシー特製だしソース&三元豚、白 塩＆和牛ホルモン、赤 辛麻辣&肉味噌の３種類で来年1月からは朝ラーメンなども提供予定
黒のスパイシー特製だしソース&三元豚を注文

熱々の鉄鍋の底には特製だしソースとスープが多めに沈んでおりぐつぐつと煮立って提供
スープで伸ばされているせいか一般的な焼きそばのソースよりもマイルド

麺は中太のモチモチタイプで麺をかき混ぜて食べるスタイル
鉄鍋により麺が焦げることで所々香ばしくカリカリした食感が楽しい

野菜はもやし、キャベツ、人参、キクラゲにネギとオーソドックスな焼きそばスタイルでシャキシャキした食感
三元豚の豚バラが数枚入るが豚の脂が溶け出て美味しい
卓上には青海苔、紅生姜、揚げ玉、唐辛子、胡椒でどれもこのまぜそばには必須と思える調味料
温玉はオープンサービスだがこれも途中で絡めるとマイルドになって必須に感じる

箸休めのスープは豚骨清湯と魚介のWスープであっさりした味
ワンタンの皮のような帯麺も入っており製麺所運営のこだわりを感じる