19:33頃 初訪。

京急川崎駅西口改札の隣にあります。
先客1名、後客1名。

券売機はないのでコの字型のカウンター席に座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。

男性調理＋ホール女性の2名体制での営業です。

注文後4分ほどで着丼です。
ブラックペッパー3粒が目を惹く麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪厚めに張ったトリュフ香るコクのある鶏油に鶏貝乾物がジンワリコク深く、塩ダレも程好くキリッと効いた塩梅ジャストな旨味タップリ淡麗塩スープで…コク塩スープはコレよりも凄いのかと思いながらグビグビ啜ってました^^;

デュラムセモリナ＆ライ麦配合のハッキリと粒々が確認できるストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニプツッとした弾力ある心地良い歯応えで、スープをシッカリとリフトしてくる風味豊かな美味しい自家製麺デスね〜

柔らかな豚チャーにシットリした鶏ムネチャー、メンマ2本はコリッと香り良く、スナップエンドウはシャキッと良い箸休め、マキシマムこいたまごの味玉は味付け良く、燻製味玉はサクラチップの燻香がフワッと香る黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

塩漬けされたという粒胡椒を奥歯で噛み潰すと一気にスパイシーな香りが口内に弾けナイスアクセント、スープ温度下がってくると更に旨味が感じられ最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

醤油・コク塩・鴨つけそばも気になりますね〜

駅チカ通し営業で重宝しそう…
ごちそうさまでしたぁ〜♪