Item: 鶏そばムタヒロ 花小金井店
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

花小金井鶏塩第３弾

１店目でも２店目でも鶏メインの塩だったので、どうせなら３店目も鶏塩にして比べちゃおうと、こちらを選択。
今はかなり店舗が増えた「ムタヒロ」さんブランド。
11年間、オープンしたばかりの元祖、「中華そばムタヒロ」さんに行ったのが懐かしい。
今は、RDBに登録されている「ムタヒロ」ブランドは10店だが、いくつか系統があるようだ。
店舗情報によると、「ムタヒログループ（GREAT SMILE）からの暖簾分け店。猿屋一家の運営。」とのこと。

店は駅近くの線路沿い。
南側だが、北口から歩いて踏切を渡った方が近いかな。
他の店舗同様、ポップな感じの馴染みやすい外観。
入店すると、麦わら帽子の男女２人がお出迎え。
この辺も、ムタヒロさん系らしい。
先客は２人と、一番空いていた。

券売機に向かうと、メニューは、「醤油鶏そば」、「塩鶏そば」、それぞれのつけそばの基本４種……と思いきや、下の方に、「鶏油そば（ミニライス付）」というボタンもあった。
もちろん塩を選択。
価格は800円と、３店中最も安い。
ボタンを押そうとすると、券売機が壊れているのでメニューが決まったら口頭注文、先払いとのことだった。
席に着くと、目の前には現金対応のアルコール流の張り紙が。
ああ、ビール飲みたい。
注文からわずか４分。
提供されたのは、鶏油がかなり浮いた、黄金色の塩。

麺は低加水気味の平打ち太ストレート。
全粒粉入りらしく、フスマの星が浮く麺で、蕎麦のようなボソっとした食感。
小麦の香りと味わいが豊かな美味しい麺だね。
まずこの麺に唸る。
麺をすすった途端に鼻腔を抜ける、圧倒的な鶏の香り。
このインパクト、これだよこれ。
いかにも「鶏塩！」という感じがする。
ベースのスープは、よく味わえば鶏だけではないのが分かるが、主役はやはり鶏。
この辺は一日の長があるようだ。
外に張られていたポスターには、「黄金色に輝く極上の鶏そば」とあったが、謳い文句に偽りなしだ。
具は、ねぎ、海苔、三つ葉、穂先メンマ、チャーシュー、鶏挽肉もけっこうあった。
ねぎはかなり細かなみじん切りで、スープと一体化している。
海苔は上質。
長い穂先メンマも美味しい。
チャーシューは低温調理の鶏ムネだけかと思ったが、下から豚も出てきた。
この価格で、厚みがあるのが２種２枚は嬉しい。
しかも鶏挽肉が下から次々と出てくるので、肉好きには嬉しい限り。
麺量は160gくらいかな。
固形物完食。
スープは、挽肉をすくいながら飲んでいたら、４分の１になっていた。

全粒粉入り平打ち麺使用、鶏油の効いた絶品鶏塩。
鶏メインの塩を３連食したが、価格は最も安い上に、最も私の嗜好に合っていた。
ちょっとチープさのある店舗、多店舗展開する系列なので、コレクターラヲタとしては避けがちなのだが、味は確か。
もっと混むべき店だと思った。